Centesimino

Le centesimino est un cépage noir autochtone des collines de Faenza, dans la province de Ravenne. Son lieu historique de culture est Oriolo dei Fichi.

Les analyses génétiques le donnent issu du croisement du moscato violetto, aussi appelé muscat rouge de Madère, avec le sangiovese.

Les sources écrites attestent sa présence dès les années 1960. Les plantations de cette époque venaient de vignes plus anciennes, plantées avec le matériel d'un vignoble du Podere Terbato. Il appartenait à Pietro Pianori, surnommé Centesimino. Le cépage porte son surnom.

On racontait que les greffons de ce domaine venaient d'une vieille vigne du jardin d'un palais du centre de Faenza. Elle aurait échappé au phylloxéra grâce à sa place derrière les murs. Certains disaient aussi que ces vignes étaient arrivées d'Espagne. Dans les années 1930, on le connaissait déjà à Oriolo dei Fichi sous le nom de Savignôn Rosso.

On le plantait avec des vignes appelées Alicante, d'où le nom d'Alicante del Faentino. Des échantillons ont été envoyés à Conegliano pour établir un profil isoenzymatique. L'institut de San Michele all'Adige a ensuite fait des analyses d'ADN. On a ainsi établi que le centesimino était une variété à part entière.

La première production officielle date de 1996. Le cépage est entré au registre national des variétés de vigne par décret du 7 mai 2004. Il donne aujourd'hui environ 45 000 bouteilles par an.

Le centesimino est un cépage semi aromatique. Il pousse un peu moins vigoureusement que le sangiovese. Son débourrement est légèrement plus tardif, ce qui lui permet d'éviter plus facilement les gelées de printemps tardives.

Le vin est d'un rouge rubis sombre et intense, avec des reflets violacés quand il est jeune.