IGP

Scilla

IGP rouge et rosé de la commune de Scilla, sur le détroit de Messine, en Calabre, protégée en Europe depuis 1999.

Région
Calabre
Pays
Italie
Protégée depuis
19/02/1999
Couleurs et styles
Rouge, Rosé
Dossier européen
PGI-IT-A0651
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

La zone comprend l'entier territoire de la commune de Scilla, dans la province de Reggio de Calabre, sur la Costa Viola, face au détroit de Messine. Les vins rouges et rosés sont issus d'un ou plusieurs cépages à raisin noir aptes à la culture en Calabre, avec jusqu'à 15 % de cépages blancs. Les conditions de culture doivent être celles traditionnelles de la zone ; le rendement est limité à 10 tonnes de raisin par hectare et les raisins doivent assurer 11 % d'alcool naturel. Cépages : cépages rouges de Calabre, non détaillés dans le cahier des charges consulté.

L’appellation

Scilla est une indication géographique protégée de Calabre, reconnue en 1999. Elle couvre des vins rouges, y compris novello, et des rosés, produits sur une seule commune de la pointe de la Calabre, le village de pêcheurs de Scilla, sur la Costa Viola.

Le cahier des charges laisse aux producteurs le choix des cépages rouges de la région et fixe surtout le cadre : zone, rendement, degré minimal et vinification dans la zone. Il ne décrit pas de profil aromatique détaillé.

À la cave, un rosé de Scilla se sert frais, vers 10 °C, sur l'espadon du détroit grillé ou en involtini, et le rouge vers 16 °C sur des pâtes à la 'nduja ou une viande grillée.

Les cépages

Raisin noir

À découvrir dans notre cave

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Domaine de Mayat Chardonnay Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €
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