Touraine Noble Joué

Le Touraine Noble Joué est un rosé gris né de l'assemblage obligatoire de trois pinots : meunier, gris et noir. C'est le seul vin de ce type en France, et il avait presque disparu avant d'être relevé dans les années 1970.

C'est un vin rosé sec à la robe pâle. Il possède des arômes délicats, avec une palette qui exprime souvent des notes de pivoine, de groseille, de griotte ou même de pamplemousse. Son équilibre en bouche est marqué à la fois par la fraîcheur et par le gras.

Le vignoble est périurbain, coincé entre les lotissements de l'agglomération tourangelle : sa survie tient à peu de choses. Servez à 10 °C, sur une charcuterie ou un poisson. À boire dans les deux ans.

Les pinots, réputés meilleurs que les plants indigènes de l'époque, sont introduits à Saint-Avertin depuis l'est de la France à la fin du XIIe siècle. Au XVe siècle, les chroniqueurs attestent la présence des vins de la région à la table du roi Louis XI, en son château du Plessis-lès-Tours.

Les vins de Noble Joué connaissent leur heure de gloire aux XVIIIe et XIXe siècles. Le comte Odart, ampélographe installé au château de la Dorée à Esvres-sur-Indre, y possède une collection réputée et encourage le développement local des pinots. Le vignoble s'étend alors largement sur Joué-lès-Tours, Chambray, Esvres, Saint-Avertin et Larçay, et la commune de Joué-lès-Tours donne son nom à ce vin.

Le phylloxéra, le gel de 1929, qui ravage un tiers du vignoble, puis les deux guerres mondiales plongent le vignoble dans l'incertitude. Une demande de reconnaissance en appellation d'origine contrôlée est déposée en 1939, mais son examen est repoussé par le début des hostilités et tombe dans l'oubli.

Dans la seconde moitié du XXe siècle, quelques producteurs relancent la production en assemblant à nouveau les trois pinots, meunier, gris et noir, pressés directement ensemble selon l'usage ancien. L'appellation d'origine contrôlée « Touraine Noble Joué » est reconnue en 2001. En 2009, le vignoble produit environ 1 500 hectolitres par an.