Albarossa

L'albarossa est un cépage noir italien. Il a été créé en 1938 par Giovanni Dalmasso, à l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano, en Vénétie.

Dalmasso pensait avoir croisé le nebbiolo et la barbera. L'analyse génétique de 2009 a montré que le prétendu nebbiolo de Dronero était en réalité le chatus, une très ancienne variété française de l'Ardèche. Les parents confirmés sont donc le chatus et la barbera.

Dalmasso voulait réunir la qualité du nebbiolo, la productivité de la barbera et sa résistance à plusieurs maladies de la vigne, comme le mildiou et l'oïdium. Dans les années 1930, il a fait plusieurs croisements du même type entre le chatus et la barbera. Cornarea, nebbiera, san michele et soperga sont des cépages frères de l'albarossa.

L'albarossa est autorisé pour la vinification en Italie depuis 1977. Son succès commercial est resté très faible. Un recensement de 2000 relevait moins de 10 hectares plantés dans toute l'Italie.

Au début des années 2000, le producteur piémontais Michele Chiarlo a planté un hectare d'albarossa. Il en a tiré un vin de cépage dans l'appellation Monferrato en 2006. Banfi Piemonte l'a ensuite promu et encourage de petits producteurs à le planter. À Nizza, Marco Bonfante en fait un vin de raisins passerillés, appelé Albarone.

L'albarossa donne des grappes compactes de très petites baies à peau épaisse, riches en composés phénoliques et en anthocyanes, qui colorent le vin. Il garde de la barbera sa capacité à mûrir tard tout en conservant une bonne acidité, surtout sur des sols pauvres et calcaires.

Le raisin peut rester longtemps sur le pied. Il accumule alors beaucoup de sucre sans perdre son acidité.