Gamba rossa

La gamba rossa est un cépage noir du Piémont. Les chercheurs du CNR de Grugliasco, près de Turin, soulignent qu'il est nettement distinct du piedirosso de Campanie. Il n'a rien à voir non plus avec le pied de perdrix français, qui correspond au cot, ou malbec.

Un cépage cultivé à Costigliole Saluzzo sous le nom de neretto degli Alteni s'est révélé identique à la gamba di pernice.

En 1798, Nuvolone cite déjà la gamba di pernice parmi les raisins de « seconde qualité ». On les mélangeait aux raisins jugés de première qualité pour apporter au vin, selon les cas, de l'arôme, de la couleur, de la tenue ou de la structure.

Le nom traditionnel dans l'Albese était pernicine. La gamba rossa est inscrite au registre national italien des variétés de vigne le 19 septembre 2007, sur proposition du CNR de Grugliasco.

Elle est aujourd'hui admise dans les appellations Calosso, Langhe et Monferrato.

La gamba rossa est un cépage assez rustique. Elle n'est pas particulièrement sensible aux maladies. Le bourgeonnement est de moyen-tardif à tardif, et la maturité arrive fin septembre ou plus souvent début octobre, quelques jours après la barbera. La production est élevée, autour de 1,4 à 1,5 kilo par mètre carré dans les conditions d'observation.

Vinifiée seule, elle peut donner un vin intéressant. Il est d'une couleur rubis agréable, pas très intense, fruité et épicé, souple et de structure moyenne.