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Cépage
Neretto di Bairo
Un très ancien cépage noir du Canavese, délaissé pour sa production modeste et irrégulière.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Neretto di San Giorgio, Neret gròss, Neretto grosso, Neretto gentile, Neiretta di Pinerolo, Neret ciafi, Neiret, Neretto
Origine et parenté
Le neretto di Bairo vient du nord de l'Italie. Il se cultive surtout dans le Canavese, entre Bairo, San Giorgio Canavese et Valperga.
Le nebbiolo est l'un de ses parents. L'autre parent reste inconnu.
Le nebbiolo est l'un de ses parents. L'autre parent reste inconnu.
Son histoire
Le neretto de Bairo est un cépage italien très ancien. À San Giorgio Canavese, on l'associait traditionnellement aux raisins d'avarengo, appelés localement muster. Ces raisins très sucrés permettaient une légère refermentation au printemps suivant.
Sa productivité modeste ou irrégulière explique sans doute son abandon. Il couvre aujourd'hui une surface réduite.
Le registre national l'a admis le 25 mai 1970. Il est autorisé dans la DOC Canavese. D'autres neretti existent dans le Piémont, mais ce sont des cépages distincts.
Sa productivité modeste ou irrégulière explique sans doute son abandon. Il couvre aujourd'hui une surface réduite.
Le registre national l'a admis le 25 mai 1970. Il est autorisé dans la DOC Canavese. D'autres neretti existent dans le Piémont, mais ce sont des cépages distincts.
Dans le verre
Il est très vigoureux. On le conduit souvent en topia, avec des sarments longs et riches. Il mûrit à la même époque que la barbera, avec plus d'équilibre et moins d'acidité.
Il résiste peu à la pluie et alterne les récoltes. En revanche, il résiste bien aux maladies.
Il résiste peu à la pluie et alterne les récoltes. En revanche, il résiste bien aux maladies.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 131 ha en 1990
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (3)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.