Vranac

Le vranac est un cépage noir né au Monténégro. L'analyse génétique donne ses parents, la duljenga et la kratošija. La seconde correspond au primitivo.

En serbe, vran désigne un étalon noir, ainsi que la couleur noir corbeau. C'est pourquoi le nom du cépage évoque la force et la puissance. En Macédoine du Nord, on l'appelle vranec.

Le vranac est le cépage le plus planté du Monténégro. Il compte aussi parmi les plus importants de Macédoine du Nord. On le cultive encore en Dalmatie, en Croatie, en Herzégovine, au Kosovo et dans le sud de la Serbie. La Croatie en recensait 390 hectares en 2008.

Le vranac est protégé comme indication géographique du Monténégro depuis 1977. Le plus grand producteur est Plantaže, à Podgorica. Il plante le vranac sur environ deux tiers de ses 2 300 hectares de vigne du Ćemovsko polje. Parmi les autres grands producteurs, on compte Tikveš et Stobi, en Macédoine du Nord.

Le plant est modérément vigoureux et souvent très productif. Il donne des baies très foncées, qu'on vendange à la main, de la mi-septembre jusqu'en octobre selon la zone.

Les vins jeunes ont une robe pourpre vive. Ils sentent les fruits rouges et la confiture. Les tanins sont fermes et l'acidité est moyenne à élevée. Après un an ou deux, la robe devient rubis intense et les arômes se compliquent. Le vranac se prête bien au vieillissement, en fûts de chêne comme en bouteille.