Argile rouge

L'Argile rouge est une pomme à cidre d'origine inconnue, sans synonyme connu. Son fruit est petit à assez gros, conique ou ovoïde, assez allongé ou allongé. Sa peau est bicolore, avec une zone pointillée de vermillon. Il mûrit en décembre.

L'Argile rouge est localisée en Seine-Maritime, dans la Manche, à Carrouges et à Vimoutiers. L'arbre est de vigueur moyenne. Il fleurit de la fin avril à la mi-mai.

L'Argile rouge figure parmi les variétés phénoliques du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et du Pommeau de Normandie. Pour les cidres, l'appellation Pays d'Auge la range aussi parmi les phénoliques. Le Cidre Cotentin en fait une amère ou douce-amère accessoire. Le Cidre du Perche la classe comme douce-amère principale.

Les cahiers du Calvados, du Calvados Pays d'Auge, du Calvados Domfrontais et du Cidre Cotentin la signalent parmi les variétés interdites temporairement à la replantation, à cause de leur sensibilité au feu bactérien.

Sa chair est douce, à peine amère, molle et très aromatique. Son jus est un peu pâle, sucré et mucilagineux. Il contient 2,01 g/l de polyphénols, exprimés en acide tannique. Son acidité est de 27,71 milliéquivalents par litre. Sa densité est de 1 054,9 kg/m³. On extrait 63,75 kg de jus de 100 kg de fruits. Le cidre est doux.