Andresen Porto Colheita 1991

75 cl / 20 % Vol.

L'Andresen Porto Colheita 1991 est un Porto Tawny millésimé d'exception, élevé plus de 35 ans en fûts de chêne. Issu d'un grand millésime du Douro, il développe des arômes intenses de café torréfié, cacao amer, tabac fin et fruits secs caramelés. Bouche majestueuse et veloutée, finale interminable. Un Porto rare à savourer en digestif d'exception.

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Andresen Porto Colheita 1991

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Description du Produit

L'Andresen Porto Colheita 1991 est un Porto Tawny millésimé d'exception issu de la maison J.H. Andresen, l'une des rares maisons de Porto encore indépendantes et familiales au Portugal. Le terme « Colheita » désigne un Porto Tawny d'un seul millésime, élevé en fûts de chêne pendant au minimum sept ans avant d'être mis en bouteille. Le millésime 1991, unanimement salué comme l'un des grands millésimes du Douro, a donné naissance à des vins d'une finesse, d'une élégance et d'une longue persistance aromatique exceptionnelles.

Ce Porto a été élevé en petits fûts de chêne (pipes) pendant plus de trente-cinq ans, développant une complexité aromatique et une profondeur oxydative hors du commun. Ce vieillissement prolongé, parmi les plus longs de la gamme Andresen, lui confère une robe acajou profond aux reflets ambrés et une palette aromatique d'une densité et d'une nuance rares. Un Porto à part, témoin d'une époque et d'un terroir.

Il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour révéler pleinement sa complexité. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur. Ce Porto se conserve par ailleurs des années debout, à l'abri de la lumière, sans vieillissement supplémentaire en bouteille.

Il s'associe merveilleusement avec les fromages à pâte persillée les plus nobles (Roquefort grand cru, Stilton), le foie gras poêlé, le chocolat noir grand cru, les desserts au café et aux fruits secs, ainsi qu'en digestif pur, à savourer avec lenteur et attention.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Acajou profond aux reflets ambrés tirant vers le roux, dense et brillante

dégustation au nez

Dégustation Nez

Vieux bois, café torréfié, cacao amer, tabac fin, fruits secs caramelés, réglisse, cuir

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Majestueuse, ample, veloutée, douceur noble, tension remarquable

dégustation finale

Dégustation Finale

Interminable, complexe, enveloppante, torréfaction, bois précieux, miel ancien

Catégorie de vin

Catégorie

Porto

Appellation / Pays

Pays / Appellation

Portugal / Porto

Millesime

Millésime

1991

cépages

Cépages

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Passage en fût de chêne

Élevage

Élevage prolongé en petits fûts de chêne (pipes) pendant plus de trente-cinq ans depuis le millésime 1991 : l'un des élevages les plus longs de la gamme Andresen.

a carafer

Carafer

30 minutes en carafe pour les libérer

température de dégustation vins

Température de Dégustation

14 à 16 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Fromages à pâte persillée nobles (Roquefort grand cru, Stilton), foie gras poêlé, chocolat noir grand cru, desserts au café et aux fruits secs, digestif d'exception.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Un Davidoff Nicaragua ou un Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 peut offrir un bel accord. La douceur du Porto, ses notes de fruits secs, de bois précieux et d’épices s’accordent particulièrement bien avec un cigare élégant et équilibré, sans puissance excessive afin de préserver la finesse du vieux Colheita.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Fondée en 1845 par J. J. R. Andresen, la Maison Andresen fait partie des maisons historiques de Porto. D’origine danoise, Jens Jørgen Risom Andresen s’installe à Vila Nova de Gaia et développe progressivement une maison spécialisée dans l’élaboration et l’élevage des vins de Porto.

La Maison Andresen s’est particulièrement distinguée dans l’élaboration de Portos Tawny et de Colheitas, des vins qui nécessitent patience, précision et maîtrise de l’élevage. Contrairement aux Portos Vintage, qui vieillissent principalement en bouteille après une période relativement courte en fût, les Colheitas sont issus d’un seul millésime et passent de longues années en bois. Cette méthode permet au vin de développer progressivement une palette aromatique particulièrement complexe.

Le savoir-faire de la Maison repose ainsi sur la sélection des vins issus du terroir du Douro et sur leur élevage prolongé à Vila Nova de Gaia. Au fil des décennies, le bois permet au Porto de s’oxyder lentement et de développer ses arômes caractéristiques de fruits secs, noix, caramel, fruits confits et épices.

L’Andresen Porto Colheita 1991 illustre parfaitement ce style. Issu d’un millésime précis et ayant bénéficié d’un long élevage, il offre aujourd’hui une expression mature, élégante et profondément aromatique du Porto. C’est un vin de dégustation, davantage recherché pour sa complexité, sa finesse et sa longueur que pour la seule puissance de son fruit.

Servi légèrement frais dans un verre à Porto ou un verre à vin adapté, il révèle progressivement toute sa richesse et constitue une excellente manière de terminer un repas sur une note élégante et gourmande.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

À trente-cinq ans de fût, un Colheita a cessé de bouger : le garder en cave ne lui apportera plus rien, et la seule bonne raison de l'acheter est de le boire. Ne le carafez surtout pas, l'air brutal lui ferait perdre en une heure ce que trois décennies ont construit. Versez deux centilitres, laissez le verre reposer dix minutes, et revenez-y : c'est dans le verre, et là seulement, qu'il faut lui donner de l'air. Avec le 1982, c'est le plus ancien de nos Colheitas.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Andresen Porto Colheita 1991 ?
Robe. Acajou profond aux reflets ambrés tirant vers le roux, dense et brillante Nez. Vieux bois, café torréfié, cacao amer, tabac fin, fruits secs caramelés, réglisse, cuir Bouche. Majestueuse, ample, veloutée, douceur noble, tension remarquable Finale. Interminable, complexe, enveloppante, torréfaction, bois précieux, miel ancien
À quelle température servir Andresen Porto Colheita 1991 ?
Servez-le à 14 à 16 °C. C'est à cette température que Andresen Porto Colheita 1991 livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Andresen Porto Colheita 1991 ?
30 minutes en carafe pour les libérer
Avec quoi déguster Andresen Porto Colheita 1991 ?
Fromages à pâte persillée nobles (Roquefort grand cru, Stilton), foie gras poêlé, chocolat noir grand cru, desserts au café et aux fruits secs, digestif d'exception.
Combien de temps peut-on garder Andresen Porto Colheita 1991 ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
Quels cépages composent Andresen Porto Colheita 1991 ?
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca Appellation : Porto. Élevage. Élevage prolongé en petits fûts de chêne (pipes) pendant plus de trente-cinq ans depuis le millésime 1991 : l'un des élevages les plus longs de la gamme Andresen.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Andresen Porto Colheita 1991 ?
Bouteille de 75 cl, titrant 20 % vol..
Comment recevoir Andresen Porto Colheita 1991 ?
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