Andresen Porto Royal Choice 20 Ans

L'Andresen Porto Royal Choice 20 Ans est un Porto Tawny de la catégorie "20 ans d'âge", élaboré par la Maison J.H. Andresen, fondée en 1845 à Vila Nova de Gaia, au Portugal. La mention "20 ans" désigne non pas un millésime unique, mais la moyenne d'âge de l'assemblage : les vins qui le composent ont vieilli en moyenne vingt ans dans les caves de la Maison, selon le système traditionnel de vieillissement oxydatif en petits fûts de chêne.

Ce long élevage en fûts de bois, sous l'influence progressive de l'oxygène, confère au Royal Choice 20 Ans une profondeur aromatique et une complexité remarquables. L'assemblage est réalisé à partir de cépages traditionnels du Douro — Tinta Roriz, Touriga Franca et Tinta Barroca — sélectionnés avec la plus grande exigence par les maîtres de chai d'Andresen.

À la dégustation, le Royal Choice 20 Ans présente une robe ambre doré intense aux reflets acajou, caractéristique d'un long vieillissement oxydatif. Le nez est d'une remarquable complexité : notes de noix et de noisette grillée, de fruits secs (figue, datte, abricot confit), d'orange confite, de caramel, de miel, de vanille et d'une touche légèrement résinleuse et boisée. Un nez profond, évolué et d'une grande persistance.

En bouche, il se montre ample, onctueux et d'une élégance remarquable. La texture est soyeuse et fondante, avec une richesse aromatique qui se prolonge longuement. L'équilibre entre la douceur, la fraîcheur et la structure est parfaitement maîtrisé. La finale est très longue, profonde et harmonieuse, sur les fruits secs, les épices douces, le caramel et une légère note torréfiée.

Il est recommandé de le servir légèrement fraîche, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur toute sa complexité aromatique. Une courte aération de 30 minutes peut l'aider à s'exprimer pleinement.

Le Royal Choice 20 Ans accompagne avec élégance le foie gras, les fromages à pâte persillée et les fromages affinés de caractère, les desserts à base de noix, de caramel ou de chocolat au lait, ainsi que les pâtisseries orientées vers les fruits secs et le miel. Il peut également être savouré seul, en fin de repas, comme un grand vin de méditation.