Icône des années folles, le Pink Lady est un cocktail au charme rétro assumé. Sa robe rose pâle et sa mousse crémeuse, obtenues grâce à la grenadine et au blanc d'œuf, en font l'un des plus élégants sours au gin. Doux, acidulé et soyeux, il se boit les yeux autant que les lèvres. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Pink Lady apparaît dans les années 1910-1920 et connaît son heure de gloire durant l'âge du cocktail américain. Son nom viendrait d'une comédie musicale à succès de l'époque. Les recettes anciennes varient beaucoup : certaines ajoutent de l'applejack, d'autres de la crème, d'autres encore remplacent le citron. Prenons donc ces origines avec prudence. Retenons l'esprit : un sour au gin rosé par la grenadine et rendu soyeux par le blanc d'œuf.
Le spiritueux, et le regard de la cave
Le gin donne l'ossature de ce sour délicat : préférez un London Dry équilibré, ni trop puissant ni trop floral, comme le Gin Avem Hippolais London Dry ou le Gin Avem Botaurus. La grenadine, idéalement maison ou artisanale, apporte couleur et douceur ; l'applejack, present dans certaines versions, ne figure pas à notre cave. Découvrez nos gins dans la collection Gins.
Accords & occasions
Doux et soyeux, le Pink Lady est un cocktail de début de soirée, festif et élégant. Il accompagne des amuse-bouches délicats, des macarons salés, du fromage frais ou des fruits rouges. Sa mousse crémeuse en fait aussi un joli cocktail de fête, parfait pour un apéritif chic entre amis.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
