Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Tiki

Recettes de Cocktails

Carafe de cristal bouchée remplie de Donga Punch au pamplemousse, verre haut de glace pilée avec bâton de cannelle, sur un comptoir de marbre 20 min + 30 min de sirop

Donga Punch : pamplemousse et cannelle, le punch le plus sec du tiki

Expert · Carafe de batch, service en verres hauts

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Bol à punch en argent rempli d'un punch tiki doré, quartier d'ananas et brin de menthe, louche en argent, sur un comptoir de chêne 25 min

Colonel Beach's Plantation Punch : le bol tiki à trois rhums

Expert · Bol à punch, service en verres hauts

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Bouteille de falernum maison ambré, citron vert, clous de girofle, cannelle et gingembre sur bois sombre 30 minutes (+ 24 h de macération)

Falernum maison (base tiki) : citron vert, gingembre et girofle

Moyen

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Bouteille de sirop d'orgeat maison ivoire, amandes entières et fleur d'oranger sur un plan de marbre 40 minutes (+ 4 h de trempage)

Sirop d'orgeat maison : amandes et fleur d'oranger, la base du Mai Tai

Moyen

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Scorpion Bowl servi dans un grand bol tiki avec fleur, tranches d'orange et plusieurs pailles 10 min

Scorpion Bowl : rhum blanc, cognac et orgeat, un bol pour quatre à six

Intermédiaire · Grand bol tiki (à partager)

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Three Dots and a Dash servi dans un verre tiki avec trois cerises et une feuille d'ananas 6 min

Three Dots and a Dash : deux rhums, miel et falernum épicé

Expert · Verre tiki

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Cocktail Saturn en coupe avec un long zeste de citron en spirale 5 min

Saturn : gin, fruit de la passion, orgeat et falernum

Expert · Coupe (ou verre tiki)

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Fog Cutter servi dans un verre tiki sur glace pilée avec menthe et orange 7 min

Fog Cutter : trois alcools, de l'orgeat et un flotteur de xérès

Expert · Verre tiki (ou highball)

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Cocktail Matador mousseux sur glace pilée dans un verre bas avec une tranche d'ananas 5 min

Matador : tequila et ananas frais, la mousse vient du fruit

Facile · Old fashioned (verre bas)

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Cocktail El Diablo rouge magenta dans un grand verre highball avec glaçons et quartier de citron vert 4 min

El Diablo : la tequila et le cassis sous la ginger beer

Facile · Grand verre (highball)

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Singapore Sling en verre hurricane avec dégradé rouge-or, quartier d'ananas et cerise, ambiance de bar colonial 6 min

Le Singapore Sling : le grand cocktail colonial du Raffles

Expert · Hurricane (grand verre à pied)

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Jungle Bird rouge ambré sur glace en verre bas avec quartier d'ananas et feuilles, ananas et bouteille de rhum sombre 5 min

Le Jungle Bird : le tiki qui a osé le bitter amer

Intermédiaire · Old fashioned, ou verre tiki

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