La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
L'orgeat descend d'une longue lignée d'émulsions d'amande qui, du bassin méditerranéen au Moyen Âge, servaient de boissons rafraîchissantes. À l'origine, dit-on, on y mêlait de l'orge — d'où son nom — avant que l'amande ne prenne le dessus. Les détails historiques restent flous, mais le sirop s'est imposé au XXe siècle comme un pilier de la culture tiki, notamment dans le fameux Mai Tai.
Usage : le regard de la cave
L'orgeat est la signature onctueuse et amandée des grands cocktails exotiques : Mai Tai, Japanese Cocktail, Army & Navy. Une cuillère suffit à arrondir un sour ou à parfumer une limonade. C'est une base à garder au frais en toute saison. Pour compléter votre garde-manger tiki, voyez notre falernum maison et notre grenadine maison. Sans amateurs d'alcool, on le détourne dans un lait d'amande glacé ou l'une de nos boissons sans alcool.
Accords & occasions
Douce et enveloppante, la note d'amande fait merveille dans les cocktails d'été comme dans les desserts : nappez-en une salade d'agrumes, parfumez un café glacé ou un riz au lait. C'est la base des soirées tiki et des apéritifs gourmands.
Cocktails proches & pour continuer
Poursuivez avec notre falernum maison et notre sirop aromatisé. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
Version sans alcool — à savourer sans modération, mais avec plaisir.
