Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin

70 cl / 49 % Vol.

L'Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin est un millésime expressif et équilibré issu d’un vieillissement en fûts de chêne gascon. Il se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure. Il développe des notes de pruneau confit, de tabac blond, de vanille, de crème brûlée, de fruits secs et d’épices douces, soutenues par un boisé élégant. Rond, gourmand et précis, il est idéal en dégustation pure.

85,00 €

121,43 € l

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Bouteille d'armagnac Darroze 2007, Domaine de Martin

Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin

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Description du Produit

Le Domaine de Martin 2007 sélectionné par la Maison Darroze est un Armagnac millésimé issu du Bas-Armagnac, élaboré dans le respect des traditions gasconnes les plus authentiques. Distillé en 2007, puis longuement vieilli en fûts de chêne gascon, il incarne une expression moderne mais déjà patinée du travail de sélection propre à Darroze.

La Maison Darroze est reconnue comme l’un des plus grands embouteilleurs indépendants d’Armagnac. Depuis plusieurs décennies, elle parcourt la Gascogne afin de sélectionner des domaines familiaux et d’isoler des fûts uniques, embouteillés sans assemblage ni réduction, afin de préserver l’identité pure de chaque terroir et de chaque millésime.

Le Domaine de Martin fait partie de ces propriétés du “Grand Bas-Armagnac”, situées sur des sols sablo-fauves, particulièrement favorables à l’expression fine et fruitée de l’eau-de-vie. Le millésime 2007 reflète un style encore accessible mais déjà complexe, marqué par un élevage maîtrisé et une belle intégration du bois.

Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie Darroze : respecter chaque domaine, chaque année, et laisser le temps révéler naturellement la structure aromatique sans intervention excessive.

Aujourd’hui, ce millésime 2007 est apprécié pour son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et élégance boisée, représentant une porte d’entrée idéale dans l’univers des grands Armagnacs de domaine.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Or soutenu, ambrée brillante, reflets dorés.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Pruneau confit, tabac brun, réglisse, vanille, crème brûlée, brioche, bois toasté, épices douces.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, structurée, fruits confits, caramel, vanille, épices, bois fondu, notes pâtissières.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, élégante, boisée, légèrement épicée, gourmande.

Appellation / Pays

Catégorie / Pays

Armagnac / France

cépages

Cépages

Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard

Passage en fût de chêne

Temps d'Élevage

Environ 15 à 18 ans en fûts de chêne gascon.

Millesime

Millésime

2007

température de dégustation spiritueux

Température de Dégustation

18 à 20 °C, à température de la pièce°C

Accords mets et vins

Accords Mets / Spiritueux

Desserts aux fruits secs, tarte aux noix, chocolat noir, crème brûlée, ou fromages affinés. Parfait également en dégustation lente après repas.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Un Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 ou un Romeo y Julieta Wide Churchill — équilibre entre bois doux, épices et rondeur gourmande en harmonie avec le style 2007.

logo maison Armagnac Darroze

Histoire de la Maison

Fondée en 1909 au cœur du Bas-Armagnac, la Maison Darroze est devenue une référence incontournable de l’embouteillage indépendant et des Armagnacs de domaine. Issue d’une longue tradition de restauration et de négoce en Gascogne, la famille Darroze s’est progressivement spécialisée dans la sélection et la mise en bouteille de fûts uniques provenant de propriétés artisanales, en privilégiant toujours l’authenticité et l’expression la plus pure du terroir.

À partir des années 1970, la maison prend un tournant décisif avec Francis Darroze, qui développe une approche radicalement différente de l’Armagnac : au lieu de créer des assemblages, il choisit de valoriser des eaux-de-vie de domaine, millésimées et non réduites à une signature maison unique. Cette vision novatrice permet de révéler la diversité exceptionnelle des terroirs du Bas-Armagnac.

Le travail de la Maison Darroze repose sur une sélection extrêmement rigoureuse de fûts issus de petits producteurs, souvent familiaux, où chaque Armagnac est suivi sur plusieurs années avant d’être embouteillé à son apogée. Chaque domaine est choisi pour son identité propre, sa régularité et sa capacité à produire des eaux-de-vie de grande précision aromatique.

La maison met en avant une philosophie fondée sur le respect du temps et de l’origine. Chaque cuvée est pensée comme une photographie d’une année de récolte, sans assemblage ni artifice, afin de préserver toute la vérité du terroir gascon.

Reconnue pour son exigence et son expertise, la Maison Darroze a contribué à faire évoluer la perception de l’Armagnac vers un spiritueux de dégustation noble, complexe et contemporain. Ses sélections, souvent rares et limitées, sont aujourd’hui recherchées pour leur sincérité, leur profondeur et leur capacité à exprimer avec précision l’identité de chaque domaine.

Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie Darroze : révéler, à travers une sélection patiente et un vieillissement maîtrisé, toute la richesse et la singularité des grands Armagnacs de Gascogne.

Silhouette d'un dégustateur au verre tulipe de spiritueux ambré devant les fûts

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Un millésime jeune, à l'échelle de l'armagnac : le bois n'a pas encore tout recouvert et l'on perçoit encore la distillation elle-même, ce qui en fait un excellent point de départ pour comprendre ce que le temps apportera ensuite. La présence de folle blanche, cépage fin et peu productif qu'on replante à peine, explique l'élégance de l'ensemble. Verre tulipe, en fin de repas, sans glace ni eau.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Bas-Armagnac

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Robe. Or soutenu, ambrée brillante, reflets dorés. Nez. Pruneau confit, tabac brun, réglisse, vanille, crème brûlée, brioche, bois toasté, épices douces. Bouche. Ample, structurée, fruits confits, caramel, vanille, épices, bois fondu, notes pâtissières. Finale. Longue, élégante, boisée, légèrement épicée, gourmande.
À quelle température servir Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Servez-le à 18 à 20 °C, à température de la pièce. C'est à cette température que Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Quelques minutes dans le verre avant la première gorgée
Avec quoi déguster Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Desserts aux fruits secs, tarte aux noix, chocolat noir, crème brûlée, ou fromages affinés. Parfait également en dégustation lente après repas.
Combien de temps peut-on garder Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Comptez Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière, à partir du millésime 2007. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
De quoi est composé Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard Appellation : Bas-Armagnac. Élevage. Environ 15 à 18 ans en fûts de chêne gascon.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Bouteille de 70 cl, titrant 49 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin après ouverture ?
Aucune urgence : conservez Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin debout, bouchon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une bouteille entamée se garde plusieurs années — les arômes évoluent lentement à mesure qu'elle se vide.
Comment recevoir Armagnac Darroze 2007 Domaine de Martin ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans notre cave de Sainte-Foy-la-Grande. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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