Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts

75 cl / 14 % Vol.

Un vin rouge puissant et raffiné qui exprime toute la richesse des grands terroirs de Pécharmant. Son élevage en barriques apporte élégance et complexité à une matière généreuse, dominée par des arômes de fruits noirs, d'épices et de fines notes boisées.

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Bouteille du Domaine des Costes élevée en fûts, Pécharmant

Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts

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Description du Produit

Le Domaine des Costes – Pécharmant Élevée en Fûts est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pécharmant, située sur les coteaux de Bergerac, en Dordogne. Le vignoble est implanté sur les célèbres sols de graves ferrugineuses mêlées d'argiles, terroir emblématique de l'appellation, qui confère aux vins une remarquable concentration, une belle fraîcheur et un excellent potentiel de garde. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité avant une vinification soignée, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance sans masquer l'expression du fruit.

À la dégustation, cette cuvée séduit par son intensité aromatique et sa profondeur. Le nez révèle des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, complétés par des notes de réglisse, de cacao, de vanille, de torréfaction et d'épices douces. La bouche est ample, puissante et parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et soyeux, soutenus par une belle fraîcheur qui apporte dynamisme et longueur. L'élevage en barriques confère au vin une texture veloutée et une finale persistante aux nuances toastées et épicées.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès aujourd'hui après aération ou conservé 8 à 12 ans afin de gagner encore en complexité.

Vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les pièces de bœuf, les magrets de canard, le gibier, les plats mijotés, les cèpes et les fromages affinés.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge profond aux reflets grenat, dense et brillante.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cerise noire, cassis, mûre, réglisse, cacao, vanille, épices douces, notes toastées.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Ample, charnue, structurée, tanins soyeux, texture veloutée, belle fraîcheur.

dégustation finale

Dégustation Finale

Longue, persistante, fruitée, épicée et élégamment boisée.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Pécharmant

Millesime

Millésime

2020

cépages

Cépages

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec

Passage en fût de chêne

Élevage

En barriques de chêne français pendant environ 12 mois.

a carafer

Carafer

1 heure en carafe recommandée

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

8 à 12 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Entrecôte grillée, côte de bœuf, magret de canard, confit de canard, civet de sanglier, filet de biche, cèpes poêlés, tomme de brebis, vieux cantal, comté affiné.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Domaine des Costes est une propriété viticole située au cœur de l'appellation Pécharmant, l'un des plus anciens vignobles du Bergeracois. Implanté sur les célèbres coteaux de graves ferrugineuses, le domaine bénéficie d'un terroir d'exception reconnu pour produire des vins rouges puissants, élégants et dotés d'un excellent potentiel de garde. Depuis plusieurs décennies, la propriété s'attache à révéler toute la richesse de ce terroir emblématique grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises.

En 1992, le domaine est repris en fermage par Nicole Dournel, rapidement rejointe par son époux Jean-Marc Dournel, œnologue de formation. Ensemble, ils entreprennent une profonde modernisation du vignoble et du chai, tout en mettant en œuvre une philosophie tournée vers le respect du terroir et de l'environnement. Leur engagement aboutit à la conversion du vignoble en Agriculture Biologique, avec l'obtention de la certification en 2007. Grâce à leur travail, le Domaine des Costes s'impose progressivement comme une référence de l'appellation Pécharmant, reconnue pour l'élégance et la régularité de ses cuvées.

En 2022, le domaine est repris par Anthony Castaing, vigneron également propriétaire du Domaine de Grange Neuve à Pomport. Soucieux de préserver l'héritage transmis par la famille Dournel, il poursuit les efforts engagés en faveur d'une viticulture durable et qualitative. Son ambition est de produire des vins fidèles à leur terroir, alliant authenticité, précision et potentiel de garde, tout en conservant l'identité qui a fait la réputation du Domaine des Costes.

La cuvée Pécharmant Élevée en Fûts 2020 illustre parfaitement cette philosophie. Élaborée à partir des meilleurs terroirs du domaine et élevée en barriques de chêne français, elle exprime toute la noblesse des grands Pécharmant à travers une matière généreuse, une belle complexité aromatique et des tanins élégants. Ce vin reflète le savoir-faire des hommes qui se sont succédé à la tête du domaine et leur volonté commune de valoriser durablement le patrimoine viticole du Bergeracois.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Le Pécharmant est la seule appellation du Bergeracois réellement bâtie pour la garde, et cette cuvée en est la version la plus ambitieuse du domaine. Elle demande à être versée en carafe large, pas seulement ouverte : le verre change du tout au tout après vingt minutes. C'est une bouteille de tablée d'hiver, à poser sur un repas qui dure, entre la viande et le fromage.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Tout savoir sur l’appellation Pécharmant

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Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Robe. Rouge profond aux reflets grenat, dense et brillante. Nez. Cerise noire, cassis, mûre, réglisse, cacao, vanille, épices douces, notes toastées. Bouche. Ample, charnue, structurée, tanins soyeux, texture veloutée, belle fraîcheur. Finale. Longue, persistante, fruitée, épicée et élégamment boisée.
À quelle température servir Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
1 heure en carafe recommandée Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Entrecôte grillée, côte de bœuf, magret de canard, confit de canard, civet de sanglier, filet de biche, cèpes poêlés, tomme de brebis, vieux cantal, comté affiné.
Combien de temps peut-on garder Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Comptez 8 à 12 ans, à partir du millésime 2020. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Appellation : Pécharmant. Élevage. En barriques de chêne français pendant environ 12 mois.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Bouteille de 75 cl, titrant 14 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Pécharmant Domaine des Costes Élevée en Fûts ?
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 6,99 €. Expédition sous 24 à 48 h en emballage renforcé partout en France, ou retrait gratuit dans nos caves de Sainte-Foy-la-Grande et de Creysse. Nos cavistes préparent chaque commande à la main.
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