Bardolino

Bardolino est le rouge du lac de Garde, côté Vénétie, cousin plus léger du Valpolicella avec lequel il partage ses cépages, la corvina en tête. Sa robe est rouge rubis tirant sur la cerise, virant au grenat avec l'âge ; le nez est vineux et caractéristique, la bouche sèche, savoureuse et harmonieuse, à partir de 10,5 % d'alcool seulement. C'est un vin de fraîcheur, à servir un peu rafraîchi, sur les poissons du lac comme sur les charcuteries.

L'appellation produit aussi des mousseux et, sous le nom de Chiaretto, un rosé qui est devenu sa carte de visite. La distinction entre Bardolino rouge et Chiaretto rosé remonte au XIXe siècle, et les trois sous-zones actuelles étaient déjà repérées en 1837 par les observateurs agricoles de l'époque, qui fixaient des prix différents selon la colline d'origine.

Un vin sans ambition de garde, mais d'une régularité rare : les sols morainiques et le lac permettent une maturation régulière même dans les années difficiles.