Rondinella

La rondinella est un cépage noir autochtone des terres de Vérone et de Mantoue. On la trouve surtout sur les collines morainiques du lac de Garde et en Valpolicella.

Son origine a longtemps passé pour inconnue. Des analyses ADN désignent la corvina comme l'un de ses parents. Son nom viendrait de la couleur de sa peau, qui rappelle le plumage des hirondelles.

Elle serait arrivée dans le Véronais et le haut Mantouan au XIXe siècle. Elle entre au registre national italien des variétés le 25 mai 1970.

L'Italie en compte 2 962 hectares en 1990. Elle en couvre 2 975 en 1998, puis 2 874 en 2000. Elle est recommandée dans les provinces de Vérone et de Mantoue.

Elle n'entre jamais seule dans les vins. Elle accompagne toujours la corvina, avec le corvinone et la molinara. On la retrouve dans le valpolicella, le bardolino, l'amarone et le recioto della Valpolicella.

La rondinella est vigoureuse. Elle produit beaucoup, et avec régularité. Elle mûrit assez tard, entre fin septembre et début octobre. Elle résiste bien aux maladies cryptogamiques et à la pourriture. Elle supporte la sécheresse.

Ses raisins se prêtent très bien au passerillage. Son vin a des saveurs plutôt neutres.