- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Cépage
Corvinone
Longtemps pris pour un clone de la corvina, ce cépage de Vérone ne s'en est détaché qu'en 1993.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Corvinone veronese, Corvina grossa, Corvino, Corvinon, Cruinon
Origine et parenté
Le corvinone est un cépage noir autochtone du territoire de Vérone. Il est lié à la viticulture véronaise depuis l'Antiquité, puisqu'il entre dans l'assemblage du valpolicella comme dans celui du bardolino.
Son histoire
On ne trouve aucune mention historique du corvinone, parce qu'on l'a longtemps assimilé à la corvina. Jusqu'en 1993, il passait pour un clone de la corvina. Les analyses génétiques ont montré que ce sont deux variétés différentes.
Il est inscrit au registre national italien le 15 juillet 1993. Dans les vins de la Valpolicella, il peut remplacer la corvina jusqu'à 50 %. Son emploi est complémentaire et facultatif. Il entre dans l'amarone della Valpolicella.
Les relevés de surface lui donnent 95 hectares en Italie en 2000.
Il est inscrit au registre national italien le 15 juillet 1993. Dans les vins de la Valpolicella, il peut remplacer la corvina jusqu'à 50 %. Son emploi est complémentaire et facultatif. Il entre dans l'amarone della Valpolicella.
Les relevés de surface lui donnent 95 hectares en Italie en 2000.
Dans le verre
Les raisins se prêtent très bien au séchage. Les baies sont grosses, à peau épaisse, et les grappes peuvent peser 400 à 500 grammes.
La vigne est vigoureuse, avec une bonne production régulière. Les bourgeons de la base sont peu fertiles, d'où une taille longue et un renouvellement annuel du sarment. Elle est très sensible au mildiou.
La vigne est vigoureuse, avec une bonne production régulière. Les bourgeons de la base sont peu fertiles, d'où une taille longue et un renouvellement annuel du sarment. Elle est très sensible au mildiou.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 95 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (11)
Italie
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.