Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny est le village de la finesse : ses vins sont réputés pour être les plus déliés de toute la Côte de Nuits, là où Gevrey joue la puissance.

Les vins arborent une robe rubis lumineuse. Ils associent rondeur et acidité modérée à une structure tannique très fine, et se caractérisent fréquemment par des arômes intenses de fruits rouges rappelant la framboise ou la fraise confite, souvent mêlés de notes de sous-bois ou de violette. Les premiers crus se distinguent par leur concentration et une plus grande complexité.

La commune abrite deux grands crus, Musigny et une partie de Bonnes-Mares. Huit à vingt ans. Carafez une demi-heure, servez à 15 °C dans de grands verres.

L'existence du vignoble est attestée au moins depuis le IIIe siècle, comme en témoigne Eumène dans son Discours à Constantin, qui décrit les vignobles anciens du Pagus arebrignus, près de Beaune. Il se développe et s'organise au Moyen Âge sous l'influence des abbayes bénédictines et des pouvoirs seigneuriaux.

Dès le XIVe siècle, le nom et l'usage viticole de nombreux lieux-dits de Chambolle-Musigny sont attestés dans les manuscrits de Cîteaux, avec des valeurs pécuniaires qui témoignent d'une qualité reconnue. À partir de la fin du XVIIIe siècle, de nombreux traités recensent les qualités des climats et distinguent les vins de Chambolle-Musigny pour leur élégance et leur raffinement.

Un jugement de 1929, confirmé en appel en 1930, définit l'appellation d'origine et en réserve l'usage aux seuls vins fins d'une partie délimitée de la commune. L'appellation d'origine contrôlée « Chambolle-Musigny » est reconnue par un décret de 1936, réservée aux seuls vins rouges.

En 1943, une liste de climats pouvant bénéficier de la mention « premier cru » est établie.

En 2008, le vignoble couvre environ 150 hectares, dont 60 classés en premier cru, pour une production annuelle moyenne de 6 000 hectolitres.