Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages couvre les deux extrémités de la Côte de Nuits, au nord vers Fixin et Brochon, au sud vers Comblanchien et Corgoloin, là où les carrières de pierre ont pris une partie du coteau.

Les rouges ont souvent une trame tannique veloutée, avec un beau fruité friand et frais. Ce sont des vins qui trouvent leur apogée après quelques années de conservation, avec parfois des notes de réglisse et de sous-bois. Les blancs se distinguent fréquemment par une note minérale et l'association d'une bonne vivacité et d'une grande concentration ; ils supportent aisément quelques années.

C'est la porte d'entrée la moins chère dans la Côte de Nuits. Cinq à douze ans. Carafez une demi-heure, servez à 15 °C.

La vigne est présente en Côte de Nuits depuis près de 2 000 ans. Des traces d'une vigne gallo-romaine sont mises au jour à Gevrey-Chambertin en 2008. En 1395, Philippe le Hardi interdit le gamay sur ses terres au profit du pinot noir.

Au XIXe siècle, une hiérarchie distingue les communes les plus renommées. En 1934, un jugement crée l'appellation « Vins fins de la Côte de Nuits ». Elle vaut pour Brochon, Fixin, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin. L'appellation d'origine contrôlée suit, par le décret du 31 juillet 1937. En août 1944, les Allemands incendient Comblanchien.

Le décret du 20 août 1964 donne à l'appellation son nom actuel, Côte de Nuits-Villages. Le cahier des charges est homologué par le décret du 24 octobre 2011. Les blancs y sont issus du chardonnay et du pinot blanc. Les rouges reposent sur le pinot noir. Le chardonnay, le pinot blanc et le pinot gris y restent admis en mélange, à 15 % par parcelle au plus.

En septembre 2026, une révision retire de l'aire les communes de Brochon et de Fixin.

En 2009, le vignoble couvrait environ 150 hectares. Les vignerons vendaient eux-mêmes 60 % des volumes en bouteille.