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AOP
Fiano di Avellino
Le grand blanc de l'Irpinia, en Campanie, sur les collines volcaniques autour d'Avellino.
- Région
- Campanie
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 31/12/1982
- Couleurs et styles
- Blanc, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A0232
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Vingt-six communes autour d'Avellino, en Campanie, entre la vallée de la rivière Calore, la vallée de la Sabato, les flancs du massif du Partenio et les collines qui dominent le Vallo di Lauro. Un long enchaînement de collines enclavées entre les versants montagneux, avec des vignobles exposés au sud-est et au sud-ouest, ventilés et lumineux. La géologie est très variable : sols argilo-calcaires à éléments volcaniques, roches dures et compactes, sols argileux. Cépages : fiano.
L’appellation
Fiano di Avellino est l'un des grands blancs du sud de l'Italie, et le fleuron de l'Irpinia, la province montagneuse d'Avellino. Le cépage fiano y est chez lui depuis l'Antiquité : le nom d'Apiano viendrait du vin de la zone d'Apia, l'actuelle commune de Lapio, ou des abeilles, api, attirées par la pulpe sucrée du raisin. L'École royale de viticulture et d'œnologie d'Avellino a fait de la province l'un des premiers centres vitivinicoles italiens et diffusé le fiano dans toute la moyenne vallée de la Sabato.
Le vin a une robe jaune paille plus ou moins intense, un nez agréable, intense, fin et caractéristique, une bouche sèche, fraîche et harmonieuse, à 11,5 % au minimum. L'appellation prévoit aussi un vin mousseux. Le fiano est un blanc qui gagne à vieillir.
Un blanc de gastronomie pour les poissons, les fruits de mer et les fromages frais de Campanie, à boire dans les cinq ans ou à garder pour ceux qui aiment les blancs évolués.
Le vin a une robe jaune paille plus ou moins intense, un nez agréable, intense, fin et caractéristique, une bouche sèche, fraîche et harmonieuse, à 11,5 % au minimum. L'appellation prévoit aussi un vin mousseux. Le fiano est un blanc qui gagne à vieillir.
Un blanc de gastronomie pour les poissons, les fruits de mer et les fromages frais de Campanie, à boire dans les cinq ans ou à garder pour ceux qui aiment les blancs évolués.
Les cépages
Raisin blanc
À découvrir dans notre cave
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