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AOP
La Tâche
Un monopole connu depuis le XVIIe siècle, au rendement limité à 35 hectolitres.
- Région
- Bourgogne
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Superficie du vignoble
- environ 5,9 hectares
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-FR-A0322
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La seule commune de Vosne-Romanée, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Le versant, d'environ cent cinquante mètres de dénivelé, est constitué d'une série de calcaires du Jurassique moyen dont le calcaire de Comblanchien, particulièrement compact, qui forme l'ossature du relief. Le climat est océanique tempéré, avec environ 750 millimètres de pluie par an et une moyenne annuelle de 10,5 °C. Rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Cépage : pinot noir.
L’appellation
Le lieudit La Tâche est connu depuis le XVIIe siècle. Dès le XIIe, l'abbaye clunisienne de Saint-Vivant, à quelques kilomètres à l'ouest dans les Hautes Côtes de Nuits, possédait sur le territoire de Vosne un domaine viticole composé de plusieurs clos, avec un chai de vinification, et ce jusqu'au XVIIIe siècle.
Les vins expriment à la fois puissance et charme. Solides et charpentés, ils présentent toujours beaucoup d'harmonie. L'ensemble développe des arômes intenses comme les fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, le musc, le cuir ou l'humus, avec une très grande persistance aromatique et un potentiel de conservation de plusieurs décennies.
Le rendement, limité à 35 hectolitres par hectare, est l'un des plus bas de Bourgogne. Vingt à quarante ans. Debout deux jours, décantage doux, service à 16 °C.
Les vins expriment à la fois puissance et charme. Solides et charpentés, ils présentent toujours beaucoup d'harmonie. L'ensemble développe des arômes intenses comme les fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, le musc, le cuir ou l'humus, avec une très grande persistance aromatique et un potentiel de conservation de plusieurs décennies.
Le rendement, limité à 35 hectolitres par hectare, est l'un des plus bas de Bourgogne. Vingt à quarante ans. Debout deux jours, décantage doux, service à 16 °C.
Histoire et évolutions
L'existence de vignes sur la commune de Vosne-Romanée est attestée dès le Moyen Âge. Dès le XIIe siècle, l'abbaye clunisienne de Saint-Vivant possède sur le territoire de Vosne un domaine composé de plusieurs clos, avec un chai de vinification, jusqu'au XVIIIe siècle. Le lieudit La Tâche est connu depuis le XVIIe siècle.
À la différence de bien des climats voisins, La Tâche semble n'avoir toujours eu qu'un seul propriétaire. Même la révolution française, avec la confiscation puis la vente aux enchères des biens de la noblesse, ne le divise pas. Depuis cette époque, seuls trois propriétaires se sont succédé. Le dernier y adjoint une partie du lieudit voisin les Gaudichots, dont les vins sont assimilés à ceux de La Tâche selon des usages remontant au XVIIIe siècle. L'ensemble appartient aujourd'hui au domaine de la Romanée-Conti.
En 1816, Jullien classe La Tâche en première classe des vins fins de Bourgogne, précisant qu'ils sont parmi les plus aptes à être gardés longtemps. Lavalle le confirme en tête de cuvée hors ligne en 1855, et le comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune le classe en première classe en 1860.
L'appellation d'origine contrôlée La Tâche est reconnue en 1936. Ses limites géographiques reposent officiellement sur les deux lieudits cadastraux La Tâche et Les Gaudichots ou la Tâche.
Le vignoble couvre environ 5 hectares, pour une production moyenne annuelle de 95 hectolitres.
À la différence de bien des climats voisins, La Tâche semble n'avoir toujours eu qu'un seul propriétaire. Même la révolution française, avec la confiscation puis la vente aux enchères des biens de la noblesse, ne le divise pas. Depuis cette époque, seuls trois propriétaires se sont succédé. Le dernier y adjoint une partie du lieudit voisin les Gaudichots, dont les vins sont assimilés à ceux de La Tâche selon des usages remontant au XVIIIe siècle. L'ensemble appartient aujourd'hui au domaine de la Romanée-Conti.
En 1816, Jullien classe La Tâche en première classe des vins fins de Bourgogne, précisant qu'ils sont parmi les plus aptes à être gardés longtemps. Lavalle le confirme en tête de cuvée hors ligne en 1855, et le comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune le classe en première classe en 1860.
L'appellation d'origine contrôlée La Tâche est reconnue en 1936. Ses limites géographiques reposent officiellement sur les deux lieudits cadastraux La Tâche et Les Gaudichots ou la Tâche.
Le vignoble couvre environ 5 hectares, pour une production moyenne annuelle de 95 hectolitres.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation.
Les cépages
Raisin noirRaisin blancRaisin gris
À découvrir dans notre cave
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