Mazis-Chambertin

Mazis-Chambertin est le grand cru le plus septentrional de Gevrey, adossé au clos de Bèze. Ses parcelles hautes montent jusqu'au calcaire gélif du Bathonien, ce qui leur donne une signature plus ferme.

Les vins sont d'un rouge intense et profond, avec des reflets violets dans leur jeunesse. Au nez dominent les fruits rouges, framboise, cassis, groseille, souvent mariés à des notes florales de rose et de violette, de sous-bois ou d'épices. En bouche, la concentration apporte une sensation de puissance, d'équilibre et d'harmonie.

Douze à vingt-cinq ans. Debout deux jours, décantage doux, service à 16 °C dans de grands verres, sur un gibier ou une pièce de bœuf.

Le nom Mazis évoque des habitations disparues au Moyen Âge. Les moellons et les fragments de tuiles trouvés sur place le confirment. Le climat prolonge le Clos de Bèze vers le nord.

Sa réputation semble acquise dès le XVIIIe siècle. Ses vins se vendent cher et sont souvent rapprochés du Chambertin. En 1774, l'abbé Courtépée cite les « Mazy » parmi les climats renommés. En 1855, le docteur Lavalle classe le haut en première cuvée et le bas en deuxième cuvée.

Au début du XXe siècle, ces vins se vendent déjà sous le nom de Mazis-Chambertin. Un jugement du tribunal de Dijon, en 1931, les reconnaît en appellation d'origine et fixe leurs limites. L'appellation d'origine contrôlée est reconnue par le décret du 31 juillet 1937. La mention « grand cru » apparaît dès le début du XXe siècle.

Le cahier des charges actuel est homologué le 26 octobre 2011. Le pinot noir reste le cépage principal. Le chardonnay, le pinot blanc et le pinot gris sont admis en accessoires. Ils ne poussent qu'en mélange dans les vignes, à 15 % au plus par parcelle. Aucune mesure transitoire ne touche l'encépagement.

En 2009, le vignoble couvre près de 9 hectares. Il donne en moyenne 300 hectolitres par an.