Monthélie

Monthélie est coincé entre Volnay et Meursault, et vit dans leur ombre. Le vignoble est en retrait du front de Côte, sur le versant sud d'une vallée latérale.

Les rouges arborent une robe rubis. Ils sont relativement charpentés et structurés, avec une trame tannique fine qui leur confère une grande élégance, et supportent bien une longue conservation, dix ans et plus, en s'affinant au fil des années. Les premiers crus sont corsés et charpentés.

C'est un Volnay de deuxième rang à la moitié du prix. Huit à quinze ans. Carafez une demi-heure, servez à 15 °C.

Selon une étude de Pierre Forgeot, la vigne serait apparue en Côte de Beaune dès le IIe siècle avant Jésus-Christ. À Monthélie même, l'existence précoce d'un vignoble est certaine même si les preuves manquent. Les moines de Cîteaux y exploitent des vignes dès le XIIIe siècle.

À partir du XVe siècle, les vins dits de Beaune, des rouges peu tanniques appelés pinots vermeils, se répandent dans toute l'Europe et portent l'image du duché de Bourgogne. Au XVIIIe siècle, le négoce beaunois organise leur diffusion à grande échelle. Jusque dans les années 1930, les vins de Monthélie se vendent sous les noms plus connus de Volnay, Pommard ou Beaune.

Quand ces noms deviennent réservés à des appellations communales à partir de 1936, Monthélie, dont la réputation est déjà établie, est reconnue en appellation d'origine contrôlée en 1937. Le classement du comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune, en 1860, sert ensuite de base à une première liste de climats admis en premier cru, reconnue en 1943.

L'encépagement repose sur le pinot noir et le chardonnay, mais le pinot noir occupe 90 % des surfaces. Le chardonnay est regroupé dans les secteurs les plus frais, autour de la combe et des sols marneux.

En 2009, le vignoble de Monthélie couvre environ 120 hectares, dont 31 en premier cru, pour une production annuelle de 4 150 hectolitres de rouge et près de 600 hectolitres de blanc.