Nettuno

Nettuno est une appellation d'origine protégée du Latium, protégée en Europe depuis 1999, sur les deux communes littorales de Nettuno et d'Anzio, au sud de Rome. Elle propose du bianco (aussi frizzante), un Bellone (aussi frizzante), du rosso (aussi novello) et du rosato (aussi frizzante).

Le Nettuno bianco est jaune paille, à reflets verts dans le Bellone, fruité, délicat et agréable, vineux dans le Bellone, sec, frais et harmonieux. Le rosso, rubis, est vineux, accentué et très persistant, harmonieux, plein et sec ; le novello est fruité, frais et vif. Le rosato, rose parfois teinté de rubis, est délicat, fruité et vineux, frais et sec.

À la cave, le bellone se sert frais avec les poissons d'Anzio, les fritures et les fruits de mer ; le rouge accompagne l'abbacchio, les pâtes au ragoût et le pecorino romano ; le rosé convient à la charcuterie et aux plats d'été.