Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses est adossé à la Montagne de Corton, dont elle partage une part des grands crus. Le village occupe un vallon en forme de fourche, ouvert au sud.

Les rouges sont généralement marqués par d'intenses notes aromatiques de petits fruits rouges et de fruits à noyau qui, en évoluant, se fondent à des notes de sous-bois. Ils présentent souvent une bouche à la texture ferme qui s'assouplit après quelques années. Les blancs se caractérisent au nez par des notes d'agrumes et d'amande.

Le vallon est plus frais que le grand versant de Corton : les vins y gardent de la tension. Cinq à quinze ans. Servez les rouges à 15 °C, les blancs à 12 °C.

Les premiers témoignages de vignes à Pernand remontent au IXe siècle. En 775, l'empereur Charlemagne aurait donné des vignes à la collégiale de Saulieu, un souvenir conservé dans le nom d'un lieudit de la montagne de Corton, Le Charlemagne. Au XIIe siècle, l'abbaye cistercienne de Maizières possède un prieuré avec des vignes au hameau de Bully, aujourd'hui disparu.

À partir du XVe siècle, les vins dits de Beaune, des rouges peu tanniques appelés pinots vermeils, se diffusent dans toute l'Europe. Au XVIIIe siècle, le négoce beaunois organise leur large diffusion. Jusque dans les années 1930, les vins fins de Pernand-Vergelesses se vendent sous les noms plus réputés d'Aloxe, de Corton ou de Beaune.

En 1922, la commune de Pernand ajoute à son nom celui d'un de ses crus, Vergelesses, devenant Pernand-Vergelesses. Quand les noms voisins deviennent réservés à des appellations d'origine contrôlée à partir de 1936, les vins de Pernand-Vergelesses sont à leur tour reconnus en appellation d'origine contrôlée en 1937.

Le classement du comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune, en 1860, sert de base à une liste de climats admis en premier cru, reconnue en 1943.

En 2008, le vignoble couvre environ 135 hectares pour une production annuelle de plus de 5 500 hectolitres, dont 55 % de vin rouge.