Vosne-Romanée

Vosne-Romanée est la commune la plus riche en grands crus de toute la Bourgogne : la Romanée-Conti, la Tâche, la Romanée, Richebourg, la Grande Rue, Romanée-Saint-Vivant. Les vignes y sont attestées dès le Moyen Âge : l'abbaye clunisienne de Saint-Vivant, fondée vers 890, y possédait un vignoble et une cuverie dont les bâtiments existent toujours.

Les vins arborent le plus souvent une robe rubis et se caractérisent avant tout par l'élégance. Une structure tannique veloutée et une acidité relativement discrète leur donnent une dominante moelleuse. Ils sont très aromatiques, sur la cerise voire la pivoine, puis, au vieillissement, sur des nuances de sous-bois.

C'est le village où le pinot noir s'exprime avec le plus de raffinement. Dix à vingt-cinq ans. Debout deux jours, décantage doux, service à 16 °C dans de grands verres.

L'existence de vignes à Vosne-Romanée est attestée dès le Moyen Âge. L'abbaye clunisienne de Saint-Vivant, fondée vers 890, y possède un vignoble et une cuverie dont les bâtiments existent toujours. Le territoire voisin de Flagey-Echézeaux est sous le contrôle de l'abbaye de Cîteaux, implantée depuis le XIIe siècle à Vougeot.

Dès le XVIIe siècle, le vignoble acquiert une renommée certaine, en particulier sous l'impulsion du prince de Conti, propriétaire d'un clos reconnu plus tard comme grand cru. À la Révolution française, les biens de la noblesse et de l'Église sont confisqués puis vendus aux enchères, mais les crus mis en valeur par Saint-Vivant, Cîteaux ou le prince de Conti gardent leur réputation. Au XIXe siècle, les auteurs placent les vins de Vosne au sommet de la hiérarchie des vins de France.

En 1909, les producteurs du village créent une cave coopérative, aujourd'hui disparue, qui contribue à l'amélioration de la qualité pendant la reconstitution du vignoble après le phylloxéra. L'appellation d'origine contrôlée Vosne-Romanée est reconnue par le décret du 11 septembre 1936.

En 1943, une liste de climats pouvant bénéficier de la mention premier cru est reconnue. Elle s'appuie sur le classement des crus de la Côte datant de 1860.

En 2008, le vignoble couvre environ 155 hectares, dont 57 classés en premier cru, pour une production annuelle de 5 900 hectolitres.