Cauvery

Le Cauvery descend d'un croisement entre le Caturra et l'hybride de Timor. Le Caturra est une mutation naturelle du Bourbon. Le Cauvery en a hérité un bon rendement et une qualité supérieure. L'hybride de Timor lui a transmis sa résistance. En Inde, on l'appelle couramment Catimor.

Le Cauvery est l'une des quatre grandes variétés botaniques de café de l'Inde, avec le Kent, le S.795 et la Selection 9. Les textes des indications géographiques indiennes le citent parmi les principales variétés. C'est le cas du Coorg, du Chikmagalur, de l'Araku Valley et du Bababudangiris.

Le Cauvery figure sous le nom de Sln.12 parmi les variétés diffusées par l'institut central de recherche sur le café de l'Inde. En 2008, le texte de l'indication géographique Monsooned Malabar Arabica Coffee le compte parmi les principaux arabicas utilisés pour ce café.