Bonamico

Le bonamico est un cépage rouge de Toscane. Certains ampélographes pensent qu'il est né autour de la ville de Palaia, dans la province de Pise. Cela expliquerait l'un de ses synonymes, uva di Palaia.

Le mot bonamico vient de l'italien « bon ami ». Les ampélographes y voient une allusion à ses rendements généreux.

Le bonamico a longtemps été cultivé dans toute la Toscane. Après la Seconde Guerre mondiale, puis pendant les difficultés économiques des années 1950 et 1960, ses plantations ont fortement reculé.

On le trouve aujourd'hui surtout dans les provinces de Pise, de Pistoia et de Lucques. Il y sert aussi de raisin de table.

Le relevé de 1990 compte 136 hectares en Italie. En 2000, on en comptait 100, surtout dans la province de Pise.

Le bonamico est autorisé comme cépage secondaire dans plusieurs appellations toscanes, dont Costa Toscana et Sant'Antimo.

Tardif et très productif, le bonamico a souvent donné des vins déséquilibrés, très acides, avec des tanins verts et peu d'alcool. Il demande une longue saison de croissance.

Si les rendements restent maîtrisés et si le raisin mûrit pleinement, il peut donner des vins de corps moyen, d'acidité correcte et aux arômes floraux. En assemblage, il apporte surtout du parfum floral et de l'acidité.