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Cépage
Dindarella
Un rouge de Valpolicella qui a failli disparaître, sauvé par un programme de recherche dans les années 1970.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Presque disparu
- Autres noms
- Pelara, Pelada, Bindarella, Dindarella Veronese, Dindarella Rizza, Pelara Veronese
Origine et parenté
Le dindarella est un cépage noir de la région de Vérone, surtout connu dans la Valpolicella. On le trouve presque uniquement en Vénétie.
La pelara a longtemps été prise pour une variété distincte. On la considère aujourd'hui comme un simple biotype du dindarella.
La pelara a longtemps été prise pour une variété distincte. On la considère aujourd'hui comme un simple biotype du dindarella.
Son histoire
Les deux noms apparaissent pour la première fois dans le catalogue des raisins véronais de Ciro Pollini, en 1824. En 1825, Acerbi les cite dans la région de Vérone, surtout en Valpolicella. Il trouve le dindarella peu fécond. En 1862, Zantedeschi les range parmi les variétés cultivées autour de Vérone.
Le nom de pelara vient de la coulure florale. La grappe se pèle, disent les vignerons. Le cépage a ensuite reculé à cause de sa faible productivité, due à cette coulure constante.
Dans les années 1970, l'inspection agricole de Vérone et l'institut de viticulture de Conegliano ont lancé un programme de sauvetage de vieux cépages. On a repéré plusieurs biotypes, dont le dindarella rizza et la pelara. Le dindarella est entré au registre national des variétés de vigne par décret du 23 juillet 1987, sous le numéro 316.
Il occupait 9 hectares en Italie en 2000. Il reste peu planté, mais certains vignerons s'efforcent de le cultiver à plus grande échelle.
Le nom de pelara vient de la coulure florale. La grappe se pèle, disent les vignerons. Le cépage a ensuite reculé à cause de sa faible productivité, due à cette coulure constante.
Dans les années 1970, l'inspection agricole de Vérone et l'institut de viticulture de Conegliano ont lancé un programme de sauvetage de vieux cépages. On a repéré plusieurs biotypes, dont le dindarella rizza et la pelara. Le dindarella est entré au registre national des variétés de vigne par décret du 23 juillet 1987, sous le numéro 316.
Il occupait 9 hectares en Italie en 2000. Il reste peu planté, mais certains vignerons s'efforcent de le cultiver à plus grande échelle.
Dans le verre
Le dindarella est un cépage tardif, à bonne acidité. Sa peau est épaisse et ses grappes sont lâches. Ces traits le rendent adapté au séchage des raisins.
En vin de cépage, il manque d'harmonie. On l'utilise donc surtout en assemblage, dans la Valpolicella et dans le recioto.
En vin de cépage, il manque d'harmonie. On l'utilise donc surtout en assemblage, dans la Valpolicella et dans le recioto.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 9 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (5)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
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