Groppello di Revò

Le groppello di Revò est un cépage rouge ancien de la Val di Non, dans le Trentin. Il est cultivé autour de Cagnò, de Revò et de Romallo, dans la commune de Novella.

Son nom vient du mot dialectal « grop », qui veut dire « nœud ». La grappe du groppello semble en effet nouée sur elle-même.

Des documents du XIIIe siècle parlent déjà de la vigne de Revò. Une location perpétuelle de 1225 atteste des vignes au sud de Romallo, vers San Biagio.

Un essai conservé à la bibliothèque Dipauliana du Ferdinandeum d'Innsbruck parle de l'excellent vin de Revò. On cultivait la vigne sur des versants raides et ensoleillés, exposés au midi et abrités des vents froids du nord. Elle était conduite en rangs et non en pergola.

Le registre national italien le recense sous ce nom. Il cite aussi les noms de groppello della Val di Non et de groppello anaune, ce dernier relevé par Rigotti en 1932. Il signale deux noms erronés, groppello gentile et groppello di Santo Stefano.

En 2024, quatre caves vinifient encore le groppello.

Le groppello a des stades de végétation assez tardifs. Il mûrit à la quatrième époque. Son vin est rouge à reflets violets, vif en acidité, avec une légère astringence. Les arômes sont fruités et légèrement épicés.

L'acidité est importante. Le vin demande donc un temps de vieillissement et mûrit en petits fûts avant d'être commercialisé. Sa note aromatique dominante est le poivre.