Ofthalmo

L'ofthalmo est un cépage noir originaire de Chypre. Son profil ADN le rapproche du spourtiko, une autre variété endémique de l'île.

L'ampélographe français Pierre Mouillefert le mentionne pour la première fois en 1893, sous le nom de pophtalmo, l'œil de taureau.

Il ne représente qu'un très faible pourcentage de la viticulture chypriote. On le trouve pourtant en petits lopins dans de nombreux secteurs de l'île, surtout en Pitsilia et dans la région de Paphos.

À la fin du XXe siècle, il couvrait environ 170 hectares. En 2010, il en comptait un peu plus de 126. La faible qualité de ses vins laisse penser qu'il pourrait lentement disparaître.

Ses vins sont peu acides, aromatiques, mais de faible couleur et peu corsés. Ils sont le plus souvent assemblés avec le mavro ou le maratheftiko, et de plus en plus avec du grenache ou du cabernet sauvignon.