- Livraison soignée partout en France
- Retrait en boutique à Sainte-Foy-la-Grande
- Le conseil d'un caviste : 05 57 46 31 23
Menu
-
Nos vins
-
Par couleur
-
Par région
-
Vins du monde
-
Nos sélections
Nos autres rayons-
Champagnes & bulles
-
Bières
-
Spiritueux
-
Sans alcool
-
Épicerie fine
Choisir une bouteille-
Pour quelle occasion ?
-
Avec quel plat ?
-
Quel budget ?
Nos servicesNos cavesConseils & recettes -
-
Cépage
Rossignola
La rossignola est un cépage noir de Vénétie, autour de Vérone et du lac de Garde, que l'on confond parfois avec d'autres raisins voisins.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Pulcella, Rossetta del Lago, Rossignola della Valle Pulicella, Rossignola di Montagna, Rossignola veronese, Gropello, Rossetta, Rossignuola, Rusciola
Origine et parenté
La rossignola est un cépage rouge de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. On le cultive dans la province de Vérone, notamment autour du lac de Garde. Son origine est inconnue.
Ses synonymes rossetta del lago et rossignola di montagna ont fait penser à une parenté avec la rosetta di montagna, un vieux cépage du lac de Garde presque disparu. Jancis Robinson et le généticien José Vouillamoz disent que les deux variétés sont distinctes.
On la confond aussi parfois avec la rossola nera de Lombardie, descendante du nebbiolo.
Ses synonymes rossetta del lago et rossignola di montagna ont fait penser à une parenté avec la rosetta di montagna, un vieux cépage du lac de Garde presque disparu. Jancis Robinson et le généticien José Vouillamoz disent que les deux variétés sont distinctes.
On la confond aussi parfois avec la rossola nera de Lombardie, descendante du nebbiolo.
Son histoire
Le botaniste italien Ciro Pollini note la rossignola à Vérone dès 1818. C'est la première mention connue.
Le relevé de 1990 compte 68 hectares en Italie. En 2000, on en comptait 341, surtout autour du lac de Garde et de la Valpolicella. Il y a aussi des plantations importantes dans la province de Vicence.
Elle est autorisée comme cépage d'assemblage secondaire dans plusieurs appellations. Ce sont Bardolino, Valpolicella, Breganze, Garda Orientale et la Valdadige, qui s'étend jusqu'au Trentin-Haut-Adige.
Le relevé de 1990 compte 68 hectares en Italie. En 2000, on en comptait 341, surtout autour du lac de Garde et de la Valpolicella. Il y a aussi des plantations importantes dans la province de Vicence.
Elle est autorisée comme cépage d'assemblage secondaire dans plusieurs appellations. Ce sont Bardolino, Valpolicella, Breganze, Garda Orientale et la Valdadige, qui s'étend jusqu'au Trentin-Haut-Adige.
Dans le verre
Dans les assemblages, la rossignola apporte surtout de l'acidité.
La vigne mûrit tard. Elle peut être très vigoureuse et très productive si la taille d'hiver et la vendange en vert ne la maîtrisent pas. Elle est très sensible à l'oïdium, au mildiou, à l'esca, à la pourriture acide et à la pourriture grise.
La vigne mûrit tard. Elle peut être très vigoureuse et très productive si la taille d'hiver et la vendange en vert ne la maîtrisent pas. Elle est très sensible à l'oïdium, au mildiou, à l'esca, à la pourriture acide et à la pourriture grise.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 68 ha en 1990, 341 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (4)
Italie
À découvrir dans notre cave
Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon
Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.