Bière Pale Ale - Bixi, Gross
/ 4,5 % Vol.
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Description du Produit
La Bixi est une Hazy Pale Ale artisanale élaborée par GROSS Brewery, à San Sebastián, au cœur du Pays basque espagnol. Avec son degré d’alcool contenu à 4,5 % vol., cette bière propose une interprétation moderne et particulièrement accessible de la Pale Ale, mettant l’accent sur le fruit, la fraîcheur et une texture douce.
La recette associe une base de malt d’orge et de flocons d’avoine, apportant à la bière une texture souple, ronde et légèrement crémeuse. L’avoine contribue notamment à cette sensation veloutée caractéristique des Pale Ale modernes et participe à son aspect trouble.
Le profil aromatique repose sur trois houblons américains : Citra, El Dorado et Centennial. Cette combinaison développe une expression très fruitée et généreuse, autour des agrumes, des fruits tropicaux et des fruits à noyau, avec des nuances de citron, pamplemousse, orange, pêche et abricot.
La fermentation est réalisée avec la levure expressive de la maison GROSS, qui participe à accentuer le caractère aromatique et fruité de la bière. L’ensemble reste volontairement sec malgré la richesse aromatique, permettant de conserver une excellente buvabilité.
En bouche, la Bixi dévoile une attaque douce et fruitée, suivie par une belle expression d’agrumes et de fruits mûrs. La texture est ronde, souple et légèrement soyeuse, tandis qu’une amertume modérée vient équilibrer le caractère fruité. La bière conserve ainsi beaucoup de fraîcheur sans devenir trop lourde.
La finale est sèche, fruitée et légèrement amère, avec une persistance agréable de citron, pamplemousse et fruits à noyau. Son équilibre entre faible degré alcoolique, corps généreux et aromatique houblonnée en fait une bière particulièrement adaptée à une dégustation prolongée.
La Bixi illustre parfaitement la philosophie de GROSS : proposer des bières modernes, expressives et faciles à boire, sans sacrifier la richesse aromatique.
Dégustation
Robe
Jaune doré à jaune pâle, trouble et légèrement opaque, avec une mousse blanche généreuse.
Dégustation Nez
Pêche mûre, abricot, citron, pamplemousse, agrumes frais et fruits tropicaux.
Dégustation Bouche
Souple, ronde et légèrement soyeuse. Notes de pêche, abricot, citron, pamplemousse et fruits tropicaux, accompagnées d’une amertume modérée.
Dégustation Finale
Sèche, fraîche et fruitée, avec une belle persistance d’agrumes et une légère amertume houblonnée.
Style de bière
Pale Ale
Pays / Région
Espagne / Pays basque, San Sebastián
Céréales & Houblons
Malt d’orge et flocons d’avoine - Houblon : Citra, El Dorado et Centennial
Format / Degré
/ 4,5 % Vol.
Température de Service
6 à 8 °C
À déguster de préférence avant le
01/09/2026
Accords Mets / Bière
Tacos, burgers, poulet grillé, fish & chips, cuisine asiatique, ceviche, salades composées et fromages à pâte pressée jeunes.
Histoire de la Brasserie
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Celle-là, on l’ouvre sans se poser de questions. C’est une pale ale de Pays basque, San Sebastián, - d’âge. La composition : Malt d’orge et flocons d’avoine - Houblon : Citra, El Dorado et Centennial.
Au nez, pêche mûre, abricot, citron, pamplemousse, agrumes frais et fruits tropicaux ; en bouche, souple, ronde et légèrement soyeuse. Notes de pêche, abricot, citron, pamplemousse et fruits tropicaux, accompagnées d’une amertume modérée ; en finale, sèche, fraîche et fruitée, avec une belle persistance d’agrumes et une légère amertume houblonnée. Le tout dans une robe jaune doré à jaune pâle, trouble et légèrement opaque, avec une mousse blanche généreuse.
Frais, net, désaltérant : exactement ce que l’on cherche quand on veut du goût sans lourdeur. Une Hazy Pale Ale de 4,5 % vol., douce, fruitée et désaltérante Rien ne presse : 01/09/2026, si vous savez patienter.
Température idéale : 6 à 8 °C. Tacos, burgers, poulet grillé, fish & chips, cuisine asiatique, ceviche, salades composées et fromages à pâte pressée jeunes.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
Vos questions, nos réponses
Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bière.
Quel est le profil de dégustation de Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
À quelle température servir Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
Avec quoi déguster Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
Combien de temps peut-on garder Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
Avec quels malts et quels houblons Bière Pale Ale - Bixi, Gross est-elle brassée ?
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
Comment conserver Bière Pale Ale - Bixi, Gross après ouverture ?
Comment recevoir Bière Pale Ale - Bixi, Gross ?
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