Le baptême est la réception où les âges sont les plus mélangés : des enfants de quatre ans, des parents qui conduisent, des grands-parents qui ne boivent qu'un verre, et quelques-uns qui font la fête. Servir trois boissons différentes crée trois files et met les enfants à part.
La solution tient en une base commune. On monte un pichet sans alcool qui se tient tout seul, on le sert à tout le monde, et on complète le verre des adultes qui le souhaitent avec un doigt de crémant. Le verre est le même, la couleur est la même, personne n'a l'impression d'avoir la version au rabais.
Pour les quantités, comptez large côté enfants et serré côté alcool. Sur cinquante personnes dont quinze enfants, il part en général plus de sans alcool que d'effervescent : un enfant boit trois ou quatre verres dans l'après-midi, un adulte en boit deux.
