L'Eastside est le cousin estival du gimlet et du southside : un sour au gin où le concombre et la menthe apportent une fraîcheur végétale inégalable. Secoué puis double filtré, il se sert net et glacé en verre coupe. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
L'Eastside appartient à la famille des sours au gin dérivés du Southside, cocktail new-yorkais dont l'histoire mêle clubs mondains et légendes de la Prohibition — récits séduisants mais mal documentés. L'ajout du concombre, qui distingue l'Eastside, s'est surtout diffusé avec la mixologie contemporaine des années 2000. Prudence donc : mieux vaut le voir comme une variation moderne et rafraîchissante que comme un classique daté.
Le gin, et le regard de la cave
Le choix du gin fait tout : un London Dry aux notes d'agrumes et de genévrier, comme le Gin Avem Hippolais London Dry de Bordeaux, épouse à merveille le concombre et la menthe. Pour une signature plus botanique et locale, le Gin Craft Parcelle, artisanal français apporte de belles herbes fraîches. Retrouvez notre sélection complète dans la collection gins pour trouver le profil qui sublimera votre Eastside.
Accords & occasions
Voilà un cocktail d'apéritif raffiné, parfait pour un début de soirée d'été. Sa fraîcheur herbacée appelle les bouchées végétales et iodées : huîtres, tartare de dorade, gaspacho de concombre, chèvre frais, légumes croquants. Servez-le très frais, sans glace dans le verre pour préserver sa netteté.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez les sours au gin, poursuivez avec le gimlet, le london mule ou le negroni pour découvrir un autre visage du gin. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
