Le Silver Fizz est le grand classique du Gin Fizz habillé d'un blanc d'œuf. Cet ajout tout simple transforme le long drink acidulé en un cocktail à la texture crémeuse, couronné d'une mousse blanche immaculée. Frais, doux-acidulé et pétillant, il porte bien son nom d'argent. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Gin Fizz apparaît dans les manuels de bar américains dès la fin du XIXe siècle, et ses déclinaisons se codifient rapidement : le Silver Fizz au blanc d'œuf, le Golden Fizz au jaune, le Royal Fizz à l'œuf entier. Les dates et paternités précises restent floues, comme souvent à cette époque : gardons la prudence de mise. Ce qui compte, c'est la famille : celle des fizzes, ces long drinks acidulés allongés d'eau gazeuse, dont le Silver est la version la plus soyeuse.
Le spiritueux, et le regard de la cave
Le gin donne le ton de ce fizz : un London Dry aux agrumes, net et frais, se marie parfaitement au citron et à la mousse. Nous vous conseillons le Gin Avem Hippolais London Dry ou, plus artisanal, le Gin Craft Parcelle. L'eau gazeuse, bien froide et très pétillante, apporte la fraîcheur finale. Découvrez notre sélection dans la collection Gins.
Accords & occasions
Frais et crémeux à la fois, le Silver Fizz est un cocktail de brunch et d'apéritif estival. Il accompagne œufs brouillés, saumon fumé, tartelettes au citron ou simples viennoiseries. Sa mousse soyeuse et ses bulles en font un verre élégant à servir très frais, en terrasse ou au réveil d'un dimanche gourmand.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez le Silver Fizz, revenez à l'original avec le Gin Fizz, ou découvrez le Tom Collins, son cousin plus long. Retrouvez toutes nos idées dans la collection de recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
