Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Batch

Recettes de Cocktails

Trois carafes de cocktails montées d'avance et verre servi sur une tête de tonneau 40 min la veille

Trois cocktails pour un buffet, montés d'avance

Facile · Verres de 12,5 cl, remplis de glaçons

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Bouteille bouchée de sirop de sucre limpide et passoire fine sur une table de noyer 10 min

Sirop de sucre en grande quantité

Très facile · Aucun : c'est une base, dosée à 2 cl par cocktail

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Seau à glace en argent contenant un bloc de glace translucide, pince et verre bas 10 min + une nuit de congélation

La glace pour une grande tablée : bloc, pilée, quantités

Très facile · Selon le verre : bloc au bol, gros cube au verre bas, glaçons au verre haut

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Carafe de vin pétillant et deux flûtes sur le comptoir d'un caviste 5 min de calcul

Combien de cocktails par personne : le calcul

Très facile · Flûte de 10 cl, verre de vin de 12,5 cl, dose de 4 cl

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Bouteille à bouchon mécanique remplie d'un cocktail ambré, entonnoir de laiton et verre doseur sur un comptoir de cuivre 20 min + 4 h de froid

Mettre un cocktail en bouteille : dilution et conservation

Intermédiaire · Verre bas à facettes, ou coupe si le batch est servi sans glace

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Carafe bouchée sortie du réfrigérateur et coupe servie sur un comptoir de chêne 20 min la veille + une nuit au frais

Cocktail à préparer la veille

Facile · Coupe de cristal, passée vingt minutes au congélateur

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Carafe de gin pré-dosé aux zestes de citron et verre ballon de gin tonic sur un comptoir d'ardoise 10 min + 30 min d'infusion

Gin tonic en pichet pour 8

Très facile · Grand verre ballon à pied, sorti du congélateur

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Grand pichet de mojito à la menthe et au citron vert et verre haut servi sur un comptoir de bar en inox 25 min + refroidissement du sirop

Mojito en pichet pour 8

Facile · Verre haut, rempli de glaçons à ras

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Pichet de cristal rempli de spritz et verre à vin servi sur un comptoir de marbre 10 min

Spritz en pichet pour 8

Très facile · Grand verre à vin ballon, rempli de glaçons à ras

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Bouteille de negroni préparé d'avance et verre bas servi sur un comptoir de zinc 15 min + 4 h de froid

Negroni embouteillé : le batch qui se garde

Intermédiaire · Verre bas à facettes, sorti du froid

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