Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Recettes de Cuisine

Salicorne poêlée au beurre dans une poêle noire, tiges vert vif et charnues encore croquantes, échalotes fondues, zeste de citron, filet de poisson blanc posé à côté, quartier de citron, verre de blanc pâle, table de bois clair 12 min

Salicorne : la recette poêlée au beurre, et comment la préparer

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Tranches d'halloumi grillées sur une planche, surface dorée marquée de traits de gril bruns, cœur blanc et ferme, feuilles de menthe fraîche, quartiers de citron, filet de miel, tomates cerises, table de bois clair, lumière du midi 8 min

Halloumi grillé : la recette du fromage qui ne fond pas, au citron et à la menthe

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Brocoli rôti dans un plat, fleurettes vert soutenu aux pointes brunies et croustillantes, tranches de tige pelée dorées, ail confit, amandes effilées grillées, zeste de citron, cuillère en bois, table de bois clair 10 min

Brocoli : les bonnes cuissons et la poêlée à l'ail et aux amandes

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Fondue de poireaux dans une sauteuse en fonte, demi-rondelles de poireau blanches et fondues luisantes de beurre, crème à peine versée dessus, poivre blanc, cuillère en bois, filet de poisson posé à côté, table de bois clair 15 min

Fondue de poireaux : la recette de base au beurre, fondante et sans eau

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Yaourt glacé en boules dans une coupe en verre, texture blanche dense et satinée légèrement rosée, framboises et myrtilles fraîches autour, zeste de citron, cuillère givrée, bac à glace ouvert derrière, table de bois clair 20 min

Yaourt glacé : la recette maison, avec ou sans sorbetière

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Flan sans pâte démoulé sur une assiette, cylindre jaune pâle aux bords nets et au dessus tacheté de brun foncé, part coupée montrant une crème dense et lisse, gousse de vanille fendue, couteau, table de bois clair 20 min

Flan sans pâte : la recette du flan parisien nu, crémeux et qui se tient

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Tiramisu spéculoos dans un plat en verre, part prélevée montrant les couches de biscuit brun, de crème au mascarpone ivoire et le voile de cacao sur le dessus, spéculoos émiettés, cuillère, table de bois sombre, lumière chaude 30 min

Tiramisu spéculoos : la recette au mascarpone, sans boudoirs

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Gâteau invisible aux pommes démoulé sur une assiette, tranche coupée montrant les dizaines de fines lamelles de pomme empilées et dorées sur le dessus, presque aucune pâte visible, sucre glace, couteau, table de bois clair 25 min

Gâteau invisible aux pommes : la recette où la pâte disparaît entre les lamelles

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Pavés de julienne rôtis dans un plat en terre, chair blanche et nacrée qui se détache en gros feuillets, tomates cerises éclatées, rondelles de citron, échalotes fondues, thym, persil, verre de blanc pâle, table de bois clair 15 min

Julienne : la recette du poisson au four, chair blanche et ferme

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Tarte aux prunes dorée sur une grille, demi-prunes violettes et dorées rangées serrées face coupée vers le haut, jus caramélisé au fond des creux, pâte brisée brune sur le pourtour, sucre glace, table de bois patiné 25 min

Tarte aux prunes : la recette facile, avec un fond qui reste croustillant

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Œufs durs écalés posés sur une planche de bois, l'un coupé en deux montrant un jaune d'or crémeux sans cercle gris, coquilles brisées à côté, bol d'eau glacée, sel et poivre, table de bois clair, lumière douce 5 min

Œufs durs : le temps de cuisson exact et la méthode pour les écaler sans les abîmer

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Wraps froids coupés en biais sur une planche de bois, tortillas roulées serré laissant voir les couches de fromage frais, poulet, avocat, tomate et salade, piques en bois, bol de sauce au yaourt, table claire, lumière du midi 20 min

Wrap froid : la recette qui ne se déroule pas, pour l'apéro et la lunch box

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