Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Recettes de Cuisine

Poêlée de courgettes et aubergines dans une grande poêle noire, cubes d'aubergine dorés et rondelles de courgette grillées aux bords bruns, ail et thym, basilic frais, filet d'huile d'olive, table de bois clair, lumière du midi 12 min

Poêlée de courgettes et aubergines : la recette rapide, dorée et jamais molle

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Jardinière de légumes dans un plat creux en faïence, carottes et navets taillés en dés brillants de beurre, petits pois vert vif et tronçons de haricots verts, persil ciselé, cuillère en bois, table de bois clair, lumière douce 30 min

Jardinière de légumes : la recette traditionnelle au beurre, légumes glacés

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Quiche à la courgette dorée dans un moule à tarte, part coupée montrant les rondelles de courgette et l'appareil crémeux pris, croûte brune et croustillante, basilic, salade verte à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair 25 min

Quiche à la courgette : la recette facile, avec un fond qui ne détrempe jamais

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Cheese naan doré sur une planche de bois, pain indien boursouflé et tacheté de brun, déchiré en deux sur un fil de fromage fondu qui s'étire, beurre à l'ail et coriandre en surface, bol de curry derrière, lumière chaude 25 min

Cheese naan : la recette du pain indien fourré au fromage fondant, à la poêle

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Blancs de poulet en sauce crémeuse dans une poêle noire, viande blanche dorée tranchée en biais, sauce ivoire nappante aux champignons de Paris poêlés, estragon frais, riz à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair 12 min

Blanc de poulet en sauce : la recette crémeuse aux champignons, moelleuse et jamais sèche

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Jarret de bœuf braisé dans une cocotte en fonte ovale, tranche épaisse à l'os à moelle, viande brune qui se défait à la cuillère, sauce sombre et brillante, carottes fondantes, oignons, thym, verre de rouge sombre, table de bois patiné 25 min

Jarret de bœuf fondant : la recette braisée au vin rouge, 3 h 30 au four, viande qui se défait

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Dahl de lentilles corail dans un bol en terre, purée orange onctueuse parsemée de coriandre fraîche, filet de lait de coco, graines de cumin grillées, riz basmati et naan à côté, citron vert, table de bois sombre, lumière chaude 10 min

Dahl de lentilles corail : la recette crémeuse au lait de coco, curry et gingembre, en 30 minutes

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Nouilles chinoises sautées dans un wok en acier, nouilles dorées mêlées de carottes en julienne, poivron rouge, pousses de soja et oignons verts, sauce brune brillante, baguettes, table de bois sombre, lumière chaude 12 min

Nouilles chinoises sautées : la recette au wok, légumes croquants et sauce soja, en 15 minutes

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Udon au poulet dans un wok en fonte, grosses nouilles blanches et épaisses sautées avec des lanières de poulet doré, chou et carotte en julienne, oignons verts, sésame, baguettes, table de bois sombre, lumière chaude 12 min

Udon au poulet : la recette des nouilles japonaises sautées au wok, sauce soja, mirin et gingembre

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Escalopes de veau poêlées dans une sauteuse, viande dorée nappée d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris émincés, échalote et persil, tagliatelles à côté, verre de blanc pâle, table de bistrot en bois, lumière chaude 10 min

Escalope de veau à la crème : la recette aux champignons, échalote et vin blanc, en 20 minutes

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Rouelle de porc rôtie dans un plat en fonte, tranche épaisse de jambon frais avec son os central, croûte dorée, oignons confits et pommes de terre fondantes autour, thym, jus brillant, verre de rouge, table de ferme, lumière chaude 20 min

Rouelle de porc au four : la recette fondante au cidre et aux oignons, 2 heures à basse température

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Aile de raie poêlée dans une assiette, chair blanche en filaments nacrés détachée du cartilage, nappée de beurre noisette mousseux, câpres, persil et citron, pommes vapeur à côté, verre de blanc pâle, table de bistrot, lumière douce 10 min

Aile de raie aux câpres : la recette au beurre noisette, pochée puis poêlée, en 25 minutes

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