Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans

75 cl / 20 % Vol.

Un vieux Tawny d’une grande élégance, marqué par la vanille, les fruits secs, l’amande, la noisette, la cannelle et le cacao.

La bouche est satinée, soyeuse et persistante, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue, complexe et légèrement liquoreuse, avec des notes de fruits secs et de réglisse.

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Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans

Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans

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Description du Produit

Le Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans est un vin de Porto d’exception élaboré par la Maison Ramos Pinto, à partir d’un assemblage de différents vins issus des domaines de la maison, situés dans les meilleurs terroirs de la région délimitée du Douro.

Ce Tawny appartient à la catégorie des Portos âgés et se distingue par un vieillissement en fûts de chêne pendant plusieurs décennies, dans les caves historiques de Ramos Pinto à Vila Nova de Gaia. Cette longue maturation en bois permet au vin de développer une grande complexité aromatique, une texture particulièrement soyeuse et des nuances oxydatives caractéristiques des vieux Tawnies.

Sa robe est remarquable, avec une couleur tawny mordorée aux reflets orangés, complétée par une auréole légèrement verdâtre typique des très vieux vins élevés en fût.

Au nez, il dévoile une grande élégance avec des arômes de vanille, fruits secs, amande et noisette, auxquels viennent progressivement s’ajouter des notes plus complexes de cannelle, cacao et épices douces.

En bouche, le vin est satiné, ample et très long. Les fruits secs sont accompagnés d’une fraîcheur surprenante et d’une texture délicate, avant une finale généreuse aux nuances de réglisse et de fruits secs.

Ce Porto est particulièrement adapté à une dégustation de fin de repas. Il peut être servi avec un café, un cigare ou un dessert raffiné, notamment une bavaroise aux noix et à la mangue.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Tawny mordorée, brillante, aux reflets orangés et à l’auréole légèrement verdâtre caractéristique des vieux Portos élevés en fût.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Vanille, amande, noisette, fruits secs, cannelle, cacao et épices douces.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Soyeuse, satinée et ample, avec des notes de fruits secs, de noix et d’épices. Belle fraîcheur et grande finesse.

dégustation finale

Dégustation Finale

Très longue, élégante et légèrement liquoreuse, avec des notes de réglisse, de cacao et de fruits secs.

Catégorie de vin

Catégorie

Porto

Appellation / Pays

Pays / Appellation

Portugal / Porto

Millesime

Millésime

30 ans

cépages

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão

Passage en fût de chêne

Élevage

Environ 30 ans de vieillissement en fûts de chêne

a carafer

Carafer

30 minutes en carafe pour les libérer

température de dégustation vins

Température de Dégustation

14 à 16 °C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Les desserts aux noix, amandes, noisettes, chocolat et fruits exotiques, notamment une bavaroise aux noix et à la mangue. Il est également idéal en fin de repas avec un café ou un cigare, et peut être dégusté seul pour apprécier pleinement sa complexité.

dégustation cigare

Accords Spiritueux / Cigares

Trente ans de fût : le vin est devenu satiné, sur l’amande, la noisette, le cacao, la cannelle et une finale réglissée d’une longueur peu commune. À ce niveau, le cigare doit accompagner, jamais s’imposer. Le Hoyo de Monterrey Epicure No. 2, robusto cubain doux à moyen et raisonnable, reste sur la crème, le cèdre et l’amande fine : il ne masque rien de la finesse du vin. Le Ramón Allones 898, dalia longue et rare, déroule cacao, bois ancien, cuir et fruits secs sur plus d’une heure : sa durée est à la mesure d’une finale qui n’en finit pas. Le Cohiba Behike BHK 52, avec sa feuille de medio tiempo, apporte cacao noir, miel, cuir et épices dans une complexité que peu de cigares atteignent : pour une bouteille pareille, c’est le seul choix qui ne soit pas un compromis.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

La Maison Ramos Pinto a été fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto et s’est rapidement imposée comme l’une des maisons emblématiques du Porto. Depuis ses débuts, elle s’est distinguée par la qualité de ses vins, son attention portée aux terroirs du Douro et son approche innovante de l’élaboration et de la présentation de ses Portos.

La maison possède plusieurs domaines dans la vallée du Douro, notamment Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga et Quinta de Ervamoira, qui fournissent une partie importante des raisins entrant dans ses assemblages.

Le Tawny 30 Ans est élaboré à partir de différents vins de Porto provenant de ces domaines et ayant vieilli pendant plusieurs décennies en fûts dans les caves Ramos Pinto de Vila Nova de Gaia. Cette longue maturation permet d'obtenir un Porto d'une grande complexité, où le fruit originel évolue progressivement vers des arômes de fruits secs, de noix, de vanille, d'épices et de cacao.

Le Ramos Pinto Tawny 30 Ans représente ainsi l’une des expressions les plus raffinées du savoir-faire de la maison. Il illustre parfaitement le style des vieux Tawnies : finesse, fraîcheur, complexité aromatique et élégance obtenues grâce à un très long élevage en bois.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Un trentenaire se sert comme une eau-de-vie : 3 cl, pas davantage, dans un verre resserré tenu par le pied. À 15 °C il se donne entièrement ; trop frais, il se referme et l'on passe à côté de ce que trente ans ont construit. C'est la bouteille la plus économique de la cave, malgré le prix : elle se garde ouverte plus d'un an sans dommage, et l'on n'en sert jamais plus d'un verre à la fois.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Robe. Tawny mordorée, brillante, aux reflets orangés et à l’auréole légèrement verdâtre caractéristique des vieux Portos élevés en fût. Nez. Vanille, amande, noisette, fruits secs, cannelle, cacao et épices douces. Bouche. Soyeuse, satinée et ample, avec des notes de fruits secs, de noix et d’épices. Belle fraîcheur et grande finesse. Finale. Très longue, élégante et légèrement liquoreuse, avec des notes de réglisse, de cacao et de fruits secs.
À quelle température servir Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Servez-le à 14 à 16 °C. C'est à cette température que Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
30 minutes en carafe pour les libérer
Avec quoi déguster Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Les desserts aux noix, amandes, noisettes, chocolat et fruits exotiques, notamment une bavaroise aux noix et à la mangue. Il est également idéal en fin de repas avec un café ou un cigare, et peut être dégusté seul pour apprécier pleinement sa complexité.
Combien de temps peut-on garder Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Ne vieillit plus en bouteille : se conserve des années debout, à l’abri de la lumière. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température.
Quels cépages composent Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão Appellation : Porto. Élevage. Environ 30 ans de vieillissement en fûts de chêne
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
Bouteille de 75 cl, titrant 20 % vol..
Comment recevoir Porto Ramos Pinto Tawny 30 Ans ?
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