Aprilia

Aprilia est l'appellation d'origine des vins de la plaine d'Aprilia, au sud de Rome, protégée en Europe depuis 1973, en blanc, rosé et rouge, avec un merlot de cépage. La viticulture y remonte à l'époque romaine, s'est perdue pendant des siècles et a été retrouvée de nos jours.

Le blanc, le rosé et le rouge vont du jaune paille au rose tendre et au rouge rubis, avec un nez intense aux notes florales ou de fruits mûrs et une bouche sèche, intense, harmonieuse et sapide. Le merlot d'Aprilia est rouge rubis tendant au grenat avec l'âge, au nez vineux et agréable, à la bouche sèche et de corps.

Des vins de table pour la cuisine romaine, un blanc sur les poissons du littoral de Latina, le merlot sur les viandes grillées.