Γρεβενά (Grevena)

Grevena (Γρεβενά) est une indication géographique protégée de Macédoine, reconnue en 2009. Elle couvre des rouges et des rosés, secs, demi-secs et demi-doux, produits dans les montagnes du nome de Grevena, au pied du Pinde, dont la zone fut délimitée par arrêté ministériel en 1990.

Le rouge montre une robe rouge profonde aux reflets violets, des arômes de petits fruits rouges et d'épices avec des notes de poivre et de fumée, qui s'intensifient à l'aération, une texture veloutée et une finale persistante. Le rosé, d'un rose vif et intense, offre un nez net et intense de fleurs et de petits fruits rouges, qui se retrouvent en bouche avec une longue finale.

À la cave, servez le rosé de Grevena vers 10 °C sur des mezzés ou une tourte aux herbes, et le rouge vers 16 °C sur un agneau, des champignons du Pinde ou un fromage de brebis affiné.