Ίλιον (Ilion)

Ilion (Ίλιον) est une indication géographique protégée d'Attique, reconnue en 2004. Elle ne couvre qu'un vin blanc sec, produit sur le domaine de Pyrgos Vasilissis, dans la commune d'Ilion, au nord-ouest d'Athènes. Le cahier des charges rappelle que la reine Amalia constitua entre 1848 et 1861 la ferme modèle d'Eptalofos, avec sa tour de style gothique dessinée par l'architecte français Boulanger, ses chais, ses galeries souterraines de vieillissement et ses allées de cyprès, aujourd'hui classées.

Le vin montre une robe jaune brillante aux reflets verts, des arômes de fruits exotiques et d'été, d'abricot, de pêche et de pamplemousse, et une bouche noble et riche, harmonieuse, à l'acidité plaisante, avec une finale intensément aromatique et longue.

À la cave, servez un blanc d'Ilion vers 10 °C sur des poissons grillés, des calamars frits ou une salade de tomates et de féta.