Lafões

Lafões est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 1991 pour les vins blancs et rouges de la vallée du Vouga : 9,5 % vol. au moins et une acidité fixe de 5 g/l minimum.

Le cahier des charges décrit des blancs sui generis, peu alcoolisés et très fruités, riches en acide malique, avec un dégagement de gaz ou une agulha, citrins à légèrement dorés, très aromatiques, acidulés ; les rouges, rubis à violet, aromatiques, acidulés et un peu astringents, ont eux aussi une acidité fixe élevée et un grand pouvoir de vieillissement. Le document présente Lafões comme une véritable région naturelle, aux vestiges néolithiques, dolmens et mamoas sur les hauteurs granitiques, dont le nom, d'origine arabe, signifierait « deux frères » d'après les deux monts appelés aujourd'hui Castelo et Lafões. Malgré une tradition séculaire, ses vins ne se sont affirmés qu'au début du XXe siècle, avec la reconnaissance de leurs caractères particuliers, proches des Vinhos Verdes par la conduite des vignes et le style des vins.

À la cave, servez le blanc très frais, à 8 °C, sur des sardines ou un poisson de rivière, le rouge à 14 °C sur une charcuterie.