Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis est coincé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, deux voisins écrasants, et compte pourtant cinq grands crus sur son seul territoire : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos de Tart, Clos des Lambrays et une part de Bonnes-Mares.

Les rouges arborent une robe rubis. Ils ont une structure tannique veloutée et un équilibre acide qui leur confère une grande finesse. Les arômes de petits fruits rouges et noirs sont souvent présents dans les vins jeunes. Les premiers crus sont plus complexes, s'enrichissant fréquemment de nuances boisées ou de sous-bois, avec une belle structure en bouche.

C'est le village le moins connu de la Côte de Nuits pour ce niveau de qualité. Huit à vingt ans. Carafez une demi-heure, servez à 15 °C.

À partir du Moyen Âge, l'abbaye cistercienne de Tart, puis celle de la Bussière-sur-Ouche, ainsi que les seigneurs de Vergy et de grandes familles bourguignonnes, acquièrent et développent des domaines viticoles à Morey-Saint-Denis. Des lieudits comme le Clos de Tart, la Bussière ou le Clos Saint-Denis en gardent la mémoire, tout comme l'architecture du village.

La notoriété du village grandit surtout après un jugement de 1929. En 1880, deux sociétés de secours mutuels se regroupent sous le nom de Société de Saint-Vincent et travailleurs réunis, à l'origine du syndicat viticole créé entre les deux guerres. Des producteurs se réunissent aussi en caves coopératives dans la première moitié du XXe siècle : il en existera trois, la dernière fonctionnant jusqu'en 1990.

L'appellation d'origine contrôlée « Morey-Saint-Denis » est reconnue par le décret du 8 décembre 1936. En 1943, une liste de climats pouvant porter la mention « premier cru » est établie.

En 2008, le vignoble couvre environ 95 hectares, dont 41 classés en premier cru, pour une production annuelle moyenne proche de 4 000 hectolitres, à 94,5 % en vins rouges.