Viré-Clessé

Viré-Clessé est née en 1999 de la fusion de deux crus du Mâconnais qui se vendaient jusque-là sous le nom de leur commune, en Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé.

Le vin blanc, sec, présente une robe or vert et offre une expression aromatique complexe qui révèle fréquemment des arômes de fleurs blanches et jaunes accompagnés de notes minérales. Finesse, souplesse et franchise le caractérisent, le tout très souvent rehaussé de notes de fruits secs, avec une belle présence et une longue persistance.

Deux côtes parallèles portent le vignoble, ce qui explique la diversité des cuvées. Trois à dix ans. Servez à 11 °C, sur un poisson en sauce ou une volaille à la crème.

Les plantations de vigne dans la vallée de la Saône et en Mâconnais datent du IIIe siècle de notre ère. Les premiers écrits mentionnant des redevances sur les vins de Viré et de Clessé n'apparaissent toutefois qu'au VIIe siècle, dans les cartulaires de l'abbaye de Cluny et du chapitre de Mâcon. Le nom médiéval de Viré, Viriaco, signifierait culture de vigne.

Le lieudit Quintaine, à cheval sur les deux communes, a été tour à tour annexé à Viré et à Clessé par les nobles et les établissements ecclésiastiques, jusqu'au XVIIIe siècle. Après la crise du phylloxéra, le vignoble se reconstitue vite. Vermorel et Danguy rapportent qu'en 1888, sur le domaine du Chapitre, la famille Dubuc a planté les quatre cinquièmes en chardonnay.

Les plantations de chardonnay s'intensifient ensuite. Ce cépage représente 70 % de l'encépagement en 1970, puis la totalité vingt ans plus tard. Un cultivar local, le muscaté, est aussi planté à cette époque, et quelques pieds subsistent encore en 2010.

Les vins de Viré et de Clessé sont d'abord reconnus au sein de l'appellation Mâcon, en 1937. L'appellation d'origine contrôlée Viré-Clessé est reconnue le 26 février 1999.

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ 400 hectares, pour une production annuelle de plus de 20 000 hectolitres. Les deux caves coopératives historiques ont été créées en 1927 à Clessé et en 1928 à Viré.

Le cahier des charges en vigueur, homologué le 27 juillet 2026, admet à titre expérimental et sous convention des variétés d'adaptation au changement climatique : melon et sacy.