Barbera bianca

La barbera bianca est un cépage blanc italien, cultivé au Piémont. Malgré son nom, ce n'est pas une mutation de couleur du barbera noir. L'analyse de l'ADN ne montre aucun lien entre les deux. Elle donne pour parents le crovin et le timorasso.

Les origines exactes de la barbera bianca restent inconnues. Elle pousse au Piémont depuis au moins le début du XIXe siècle, puisqu'un document de 1825 la décrit. Les ampélographes pensent qu'elle doit son nom à la taille et à la forme de ses baies et de ses grappes, proches de celles du barbera.

En 2000, l'Italie en comptait 280 hectares, presque tous dans la province d'Alessandria. Les relevés donnent 366 hectares en 1982. On la trouve surtout dans les vieilles vignes autour d'Acqui Terme et d'Alessandria. Elle est autorisée dans les blancs de l'appellation Colli Tortonesi.

Elle mûrit à mi-saison. Elle donne de gros rendements si on ne la contient pas par la taille d'hiver et la vendange verte tardive. Même à pleine maturité, ses raisins sont très riches en acide tartrique. Cette acidité convient aux vins mousseux légers. On l'assemble souvent avec le cortese, le muscat blanc à petits grains, le timorasso ou le vermentino.