Porto Ramos Pinto LBV Rouge
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Description du Produit
Le Porto Ramos Pinto LBV Rouge 2019 est un Late Bottled Vintage (LBV) issu de la région délimitée du Douro, au Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de cette région, ce Porto exprime pleinement le caractère riche, fruité et structuré des grands vins de Porto.
Le LBV 2019 est un Porto issu d’une seule année de récolte. Il est élaboré à partir de raisins provenant notamment des Quintas Bom Retiro et Ervamoira, deux domaines emblématiques de la Maison Ramos Pinto. Les raisins sont vendangés manuellement puis foulés au pied dans les lagares traditionnels. La fermentation, relativement courte, permet d'obtenir une importante extraction de couleur et de matière. Le vin vieillit ensuite à Vila Nova de Gaia dans de grandes cuves de bois d’environ 15 000 litres avant sa mise en bouteille.
Particularité importante, ce LBV est élaboré dans un style traditionnel non filtré et sans traitement à chaud ou à froid, afin de préserver la richesse du fruit et son potentiel d’évolution en bouteille.
À la dégustation, il présente une robe rubis intense, profonde et très concentrée, presque opaque au centre. Le nez est particulièrement expressif, dominé par la cerise mûre, la fraise fraîche et la prune juteuse, auxquelles s’ajoutent de délicates nuances florales rappelant les pétales de rose.
En bouche, la fraîcheur constitue l'une de ses principales qualités. Une acidité vive et bien intégrée accompagne une matière généreuse et des tanins fins, donnant au vin une expression à la fois vibrante, harmonieuse et élégante. La finale est longue, juteuse et persistante, avec une belle capacité d’évolution en bouteille.
Il est conseillé de le servir entre 15 et 18°C, légèrement rafraîchi afin de préserver son équilibre entre puissance, fruit et fraîcheur. Après ouverture, une aération peut lui permettre de développer davantage sa palette aromatique.
Dégustation
Robe
Rubis intense, profond et concentré, presque opaque au centre.
Dégustation Nez
Cerise mûre, fraise fraîche, prune juteuse, fruits rouges, pétales de rose et délicates nuances florales.
Dégustation Bouche
Ample, dense et veloutée, avec une belle fraîcheur, une acidité vive et des tanins fins et bien intégrés.
Dégustation Finale
Longue, juteuse, élégante et persistante, dominée par les fruits mûrs et une agréable fraîcheur.
Catégorie
Porto
Pays / Appellation
Portugal / Porto
Millésime
2019
Cépages
Touriga Nacional, Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Barroca, Sousão, Vieilles vignes
Élevage
Après fermentation, le vin est élevé à Vila Nova de Gaia dans de grandes cuves de bois d’environ 15 000 litres. Pour le millésime 2019, l’assemblage a été réalisé en mars 2023 et la mise en bouteille en juin 2023.
Carafer
30 minutes à 1 heure
Température de Dégustation
14 à 16 °C
Estimation Temps de Garde
10 à 15 ans
Accords Mets / Vin
le gibier, les viandes rouges, les soufflés au fromage, les fromages affinés ou à pâte persillée, ainsi que les desserts au chocolat et aux fruits rouges.
Accords Spiritueux / Cigares
Un Late Bottled Vintage élevé en grandes cuves de bois : cerise, fraise, prune et pétales de rose, avec une acidité vive et des tanins fins qui le distinguent nettement d’un tawny. C’est un porto de fruit, pas de rancio. Le Davidoff Primeros, dominicain doux et très accessible, reste sur le cèdre, le foin sec et l’amande fraîche : rien ne vient contrarier la fraise et la rose. Le Hoyo de Monterrey Epicure No. 2, robusto cubain doux à moyen, apporte crème, cèdre et amande fine avec une touche florale : cette note florale fait directement écho à celle du vin, c’est l’accord le plus juste. Le Ramón Allones Specially Selected, plus charpenté, ouvre sur le cacao amer et le pain grillé : ses tanins de fumée épousent ceux du LBV, à réserver aux amateurs d’accords tendus.
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
On en parle souvent à la cave — autant vous en parler ici. C’est un porto, sur le millésime 2019. Direction Portugal. La composition : Touriga Nacional, Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Barroca, Sousão, Vieilles vignes. Après fermentation, le vin est élevé à Vila Nova de Gaia dans de grandes cuves de bois d’environ 15 000 litres. Pour le millésime 2019, l’assemblage a été réalisé en mars 2023 et la mise en bouteille en juin 2023.
Au nez, cerise mûre, fraise fraîche, prune juteuse, fruits rouges, pétales de rose et délicates nuances florales ; en bouche, ample, dense et veloutée, avec une belle fraîcheur, une acidité vive et des tanins fins et bien intégrés ; en finale, longue, juteuse, élégante et persistante, dominée par les fruits mûrs et une agréable fraîcheur. Le tout dans une robe rubis intense, profond et concentré, presque opaque au centre.
Un LBV élégant et généreux, marqué par une belle concentration de fruits rouges et noirs. Rien de timide ici. C’est franc, marqué, et cela se remarque dans un accord. Comptez 10 à 15 ans devant lui — de quoi en garder une bouteille de côté.
Température idéale : 14 à 16 °C. Côté carafe : 30 minutes à 1 heure. le gibier, les viandes rouges, les soufflés au fromage, les fromages affinés ou à pâte persillée, ainsi que les desserts au chocolat et aux fruits rouges.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
Vos questions, nos réponses
Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
À quelle température servir Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Faut-il carafer ou aérer Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Avec quoi déguster Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Combien de temps peut-on garder Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Quels cépages composent Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
Comment recevoir Porto Ramos Pinto LBV Rouge ?
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