L'Angel Face assemble à parts égales gin, calvados et liqueur d'abricot : un équilibre parfait entre le botanique du gin, la pomme du calvados et le fruit de l'abricot. Doux en apparence, il cache une belle puissance. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
L'Angel Face figure dans le célèbre « Savoy Cocktail Book » d'Harry Craddock, publié à Londres en 1930 : c'est donc un enfant de la Prohibition américaine, époque où les meilleurs barmen exilés officiaient en Europe. Son auteur exact reste incertain, comme souvent pour les recettes de cette époque. Son nom poétique — « visage d'ange » — souligne ironiquement sa dangereuse buvabilité : trois alcools à parts égales, sans agrume pour tempérer.
Le gin et le calvados, et le regard de la cave
Ici, deux spiritueux dialoguent. Pour le gin, un London Dry précis comme le Gin Avem Hippolais London Dry apporte la structure botanique ; le Gin Craft Parcelle offre une lecture plus artisanale et florale. Côté pomme, le Château du Breuil Fine Calvados donne du fruit et de la fraîcheur. La liqueur d'abricot, qui complète le trio, n'est pas vendue à la cave. Explorez notre collection gins et notre collection calvados.
Accords & occasions
Cocktail d'apéritif chic, l'Angel Face se sert en coupe bien fraîche, avant un dîner. Son profil fruité et floral accompagne des toasts salés-sucrés, un foie gras poêlé ou de fines tranches de comté. À servir avec modération : sa douceur masque une belle charge alcoolique.
Cocktails proches & pour continuer
Dans la famille des classiques au gin, essayez le Negroni ou, côté pommes, le Widow's Kiss au calvados. Nos bouteilles dans les collections gins et calvados. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
